Carnes sintéticas de frango e pato , feitas em laboratório. Já são uma realidade, fruto do trabalho da americana Memphis Meats , que anunciou o nascimento de sua linha de produtos, com o objetivo de lançá-los no mercado nos próximos 5 anos. Uma perspectiva perturbadora, para dizer o mínimo.
A carne é criada a partir de células retiradas do músculo animal e cultivadas in vitro para formar fios de tecido suficientes (cerca de 20.000) para fazer uma almôndega ou hambúrguer. Esta não é a primeira vez que isso acontece. Há alguns anos, o primeiro hambúrguer artificial foi servido em Londres.
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Na verdade, não haveria agricultura intensiva ou abate. Pela sua própria admissão, Memphis Carnes criado artificial carne com o objectivo de evitar os "efeitos secundários" associados com a produção e consumo de carne, tanto para a saúde humana e para o meio ambiente:
“Nós amamos carne. Mas, como a maioria das pessoas, não gostamos dos efeitos colaterais negativos da produção convencional de carne: destruição ambiental, bem-estar animal e uma série de riscos à saúde. A demanda por carne deve dobrar nas próximas décadas, uma coisa é certa: precisamos de uma forma melhor para alimentar um mundo faminto ”, diz o comunicado oficial.
À sua maneira, Memphis Meats pretende mudar a forma como a carne chega ao nosso prato, tentando produzi-la a partir de células animais, sem a necessidade de abater animais "reais".
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O consumo das carnes criadas em laboratório, garante a Memphis Meats, tem a vantagem de reduzir em até 90% as emissões de gases de efeito estufa.
Mas a situação regulatória é mais complicada. Felizmente, nenhum desses alimentos sintéticos chegou ao mercado até agora.
E ainda não existe uma regulamentação clara sobre esse tipo de alimento.
Coldiretti disse que 97% dos italianos são contra o uso de técnicas não naturais na produção de carne, desde a clonagem até a síntese em laboratório.
De fato, os italianos estão preocupados com as repercussões da aplicação de novas tecnologias aos produtos alimentícios.
“Um anúncio que se segue ao da colocação na mesa do primeiro hambúrguer de carne em 2013 que, no entanto, depois de muitos anos não chegou ao mercado, também porque - sublinha Coldiretti - às fortes perplexidades éticas somam-se as de ordem económica. A realidade é que, apesar da sucessão de notícias milagrosas sobre os efeitos benéficos das novas modificações de engenharia realizadas em animais e plantas no laboratório (do supersalmão de crescimento rápido ao arroz hipervitamínico e ao leite materno de vacas transgênicas), o nível de ceticismo dos cidadãos permanece muito alto. "
E você? Você poderia comer a carne criada em laboratório para salvar o meio ambiente e os animais?
Ou você prefere um bom hambúrguer vegetariano?
Francesca Mancuso
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