Mussarela falsificada e adulterada , leite diluído em soda cáustica ou com tuberculose , provolone que era fumado a queima de embalagens e folhinhas, contendo colas, em vez das aparas e palhas exigidas por lei.
O dado a conhecer pela Polícia Financeira de Caserta no âmbito da operação “Aristeo” é um cenário preocupante .
Acções ilícitas , fraude no exercício do comércio, venda de substâncias alimentares não genuínas, venda de produtos industriais com indícios enganosos, contrafacção de indicações geográficas ou denominações de origem de produtos agro-alimentares.
Muitos são os crimes contestados pelas chamas amarelas a alguns laticínios da zona de Caserta, nomeadamente a operação acusa a produção de mussarela de búfala do DOP da Campânia.
Conforme noticiado por Scatti di gusto, retomando nota de imprensa do Ministério Público, especificamente, o Gdf de Marcianise ordenou dez medidas cautelares, expedidas pelo Gip do Tribunal de Santa Maria Capua Vetere - a pedido deste Ministério Público - contra administradores e sócios de três renomadas centrais leiteiras que operam nas províncias de Caserta e Nápoles e de proprietários de uma criação de bovinos e bubalinos na província de Caserta.
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Mozzarella falsificada, a investigação
A operação “Aristeo” permitiu o desvelamento de um verdadeiro sistema penal que visa a adulteração de produtos lácteos. Os investigadores falam, pois, da contrafacção da denominação de origem da mussarela de búfala da Campânia, através da utilização no ciclo de produção de um aditivo não autorizado, do não cumprimento dos protocolos de saúde, da adulteração do leite utilizado no ciclo de produção e comercialização. de produtos prejudiciais à saúde.
O motivo da fraude alimentar é revelado graças às escuta telefônicas: “a quantidade de mussarela de búfala muitas vezes não é suficiente para atender à demanda do mercado. Em seguida, passamos à falsificação ".
Palavras confirmadas por Andrea Mercatici, comandante provincial da Guardia di Finanza de Caserta, durante a conferência de imprensa de conclusão da operação Aristeo que levou à apreensão de três empresas e à detenção dos responsáveis.
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“Uma associação criminosa que atuou em desacordo com a lei, mas acima de tudo colocando em risco a saúde dos consumidores. Na verdade, eles não hesitaram em usar leite de vaca azedo ou afetados pela tuberculose, com o qual esticaram o leite de búfala. Para "corrigir" o sabor e enganar os testes de laboratório, foi adicionada soda cáustica ao leite. A mistura muitas vezes não era perceptível ao paladar ”, explica o comandante Mercantili.
Mussarela de búfala, nomes dos laticínios envolvidos
São três laticínios da Campânia envolvidos, ou seja, aqueles que adulteraram o produto final com soda cáustica e leite de vaca para a produção de mussarela de búfala DOP e mais.
Conforme consta em nota de imprensa assinada pela procuradora da República, Maria Antonietta Troncone, as investigações revelaram que as três centrais leiteiras envolvidas:
1) comercializavam mussarela de búfala com a marca DOP falsificada , por ser produzida com adição de leite de vaca e que este, muitas vezes, azedava devido ao longo tempo decorrido entre o momento da ordenha e o processamento final;
2) adulteraram sistematicamente o leite utilizado na produção por meio da adição de soda cáustica, com o objetivo de mascarar o processo de envelhecimento e acidificação;
3) laticínios comercializados feitos com o leite assim adulterado;
4) introduzidos no processo de produção de laticínios, inclusive leite proveniente de propriedades não isentas de TB (tuberculose), sem a adoção dos cuidados impostos pelo protocolo de saúde.
Especificamente, a CASEARIA SORRENTINO srl de S. Maria La Carità (NA) de Vincenzo e Antonio Croce, adulterou o leite com soda cáustica que comprou - entre outros da BRESCIALAT spa de Brescia - para depois revendê-lo, portanto adulterado, à leiteria BELLOPEDE. & GOLINO srl de Marcianise, dirigido por Salvatore e Luca Bellopede e no CASEIFICIO SAN MAURIZIO srl de Frattaminore (NA) dirigido por Gennaro Falconero, que “embora ciente da adulteração, utilizou este leite nos processos normais de produção. Na prática, o leite mais velho era assim adulterado e depois misturado a outro antes da revenda ”.
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Práticas, conforme certificadas pelo consultor técnico, absolutamente proibidas pelo Regulamento (CE) n.º 1333/2008.
Os investigadores verificaram novamente que em junho de 2021 (de 12 a 21 do mês), os produtores de leite de vaca e búfala de San Polito Sannitico (CE) ou Cannine Crispino, Cecilia Crispono e Anna Altieri, proprietários de tantas empresas individuais, eles vendiam leite cru de suas fazendas que não estavam isentas de tuberculose bovina .
No entanto, os agricultores, através do intermediário Antony Jean Ciervo, venderam para a leiteria BELLOPEDE & GOLINO srl, “com plena consciência desta última, leite cru sem nenhum dos cuidados impostos pelo protocolo sanitário que por lei teve que ser adotado para proteger os saúde pública ".
“Das investigações técnicas ficou claro que todos os envolvidos nas operações comerciais sabiam que a fazenda não estava mais livre de TB”.
Verificou-se então que a leiteira BELLOPEDE & GOLINO srl de Marcianise, parceira histórica do consórcio para a proteção da marca DOP de mussarela de búfala da Campânia e um dos maiores produtores nacionais, produzia a mussarela que comercializava com a certificação de origem protegida utilizando também leite de vaca, em violação do artigo 3 da especificação de produção aprovada pelo Ministério de Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais, que prevê que a mussarela de búfala certificada da Campânia seja produzida exclusivamente com leite de búfala integral fresco de fazendas da área de referência.
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Um quadro, definido pelo Ministério Público, alarmante e caracterizado pela “violação inescrupulosa e sistemática das normas do setor, destinadas à proteção da saúde pública”.
O juiz de instrução do Tribunal de S. Maria Capua Vetere ordenou, portanto , a prisão domiciliária contra os cinco directores das centrais leiteiras envolvidas e a medida de proibição temporária de exercício da actividade por seis meses contra quatro membros de uma família de agricultores e de um intermediário comercial de leite de búfala, considerado de várias maneiras co-responsável pelos crimes de adulteração de substâncias alimentares, comércio de substâncias adulteradas, fraude no exercício do comércio, comércio de substâncias alimentares nocivas, venda de substâncias alimentares não genuínas como genuínas, comercialização de produtos alimentares com indícios enganosos de contrafacção da denominação de origem.
Além das medidas pessoais, foi realizada a apreensão preventiva de ações da empresa e de todo o patrimônio da empresa:
- da CASEIFICIO BELLOPEDE & COLINO Srl de Marcianise (CE), histórica produtora, distribuidora e comercializadora de mussarela de búfala da Campânia, além de membro do consórcio para a proteção da marca DOP;
- a CASEIFICIO SAN MAURIZIO Srl (falida), com sede em Frattaminore (NA) e sede administrativa em Orta di Atella (CE), também produtora de laticínios;
- de CASEARIA SORRENTINO Srl de Santa Maria La Carità (NA), fornecedora de leite às referidas centrais leiteiras, por um valor total dos bens protegidos estimado em mais de 10 milhões de euros.
Dominella Trunfio
