Muitos pesticidas na comida que acabam nas nossas mesas. Até 21 ingredientes ativos em um único produto irregular, mas também 11, 13 e 14 substâncias em amostras 'em boas condições'. É o que emerge do novo dossiê “Stop pesticides” , apresentado hoje em Roma pela Legambiente.
Alguns dados foram surpreendentes: chá verde com 21 resíduos químicos e bagas com 20, mas também cominho com 14 substâncias diferentes, cerejas com 13, alfaces e tomates com 11 ou uvas com 9 princípios ativo.
De acordo com o que emergiu das análises, as amostras de fora-da-lei estão aumentando, mas a boa notícia é que a produção orgânica e as técnicas agronômicas sustentáveis também estão crescendo . Os dados da Stop pesticides vêm de análises conduzidas por vários laboratórios públicos italianos.
O setor de frutas é o setor que apresenta os maiores percentuais de multirresíduos e as principais irregularidades. Mas o uso massivo de pesticidas afeta não apenas nossa saúde, mas também o meio ambiente. Legambiente denuncia que novas formulações têm sido colocadas no mercado sem o conhecimento adequado dos mecanismos de acumulação no solo, da dinâmica de transferência e do destino a longo prazo no meio ambiente.
“É preciso avaliar melhor os efeitos em termos de perda de biodiversidade, redução da fertilidade do solo, aceleração do fenômeno da erosão do solo. Para substâncias sobre as quais ainda não existe uma opinião unânime do mundo científico sobre os riscos, como é o caso do famoso glifosato, deve-se aplicar o princípio da precaução e a proibição de uso ”, explica a associação.
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As maiores irregularidades foram encontradas pelos laboratórios mais zelosos, que realizam o maior número de verificações (Lombardia e a excelente Emilia Romagna) contemplando o maior número de substâncias a serem pesquisadas. Por outro lado, faltam os dados da Calábria, que não forneceu qualquer informação, e da Toscana, que forneceu os dados de forma desagregada.
Também neste ano, a quantidade de resíduos de agrotóxicos rastreados nos produtos da agricultura convencional , nos produtos industrializados e no mel , é alta: subiram amostras ligeiramente irregulares (1,2% em 2021, foram 0,7% de 2021); enquanto os produtos contaminados por um ou mais resíduos concomitantemente respondem por 36,4% do total, mais de um terço das amostras analisadas (9608 amostras), ligeiro decréscimo em relação a 2021 (41,2%). Já o percentual de amostras regulares sem qualquer resíduo, ligeiramente acima de 58% em 2021, é de 62,4%.
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Apesar da crescente difusão de técnicas agronômicas sustentáveis, ainda existem muitos pesticidas usados na Itália. Embora tenhamos visto uma queda de 10% entre 2010 e 2013, em 2021 houve uma reviravolta e o consumo de produtos químicos no interior voltou a subir, passando de 118 para cerca de 130 mil toneladas em relação a a 2013. Em particular, em 2021, foram distribuídas cerca de 65 mil toneladas (T) de fungicidas (10,3 mil T a mais que em 2013), 22,3 mil T de inseticidas e acaricidas, 24,2 mil T de herbicidas e finalmente 18,2 mil t de outros produtos. No geral, a Itália ocupa o terceiro lugar na Europa na venda de agrotóxicos (com 16,2%), atrás da Espanha (19,9%) e da França (19%), porém, colocando-se em segundo lugar no uso de fungicidas.
Mas tem uma coisa boa e é o crescimento das fazendas que optam por não usar agrotóxicos e produzir de acordo com critérios biológicos e biodinâmicos. A área agrícola orgânica na Itália, de fato, aumentou 7,5% entre 2021 e 2021.
Quais pesticidas?
Entre as substâncias ativas mais frequentemente detectadas encontram-se: Boscalid, Penconazol, Acetamiprida, Metalaxil, Ciprodinil, Imazalil e Clorpirifos, um desregulador endócrino.
Os alimentos mais contaminados
De modo geral, uvas , morangos , peras e frutas exóticas (principalmente bananas) são os produtos mais contaminados pela presença de resíduos de pesticidas.
A uva está entre os produtos mais contaminados: todas as amostras (12) analisadas pelos laboratórios da Friuli Venezia Giulia apresentam um ou mais resíduos; no Vale de Aosta houve uma irregularidade por ultrapassar o limite permitido de Clorpirifós, duas amostras regulares com um resíduo (Clorpirifós) e quatro amostras regulares mas com multirresíduo. Na Ligúria , foram detectados até sete resíduos em uma amostra regular (Boscalid, Ciprodinil, Clorpirifós, Imidaclopride, Metossifenozida, Pirimetanil, Fludioxonil), enquanto na Apúlia também atingiu 9. Mesmo na Sardenha, as uvas de mesa são sempre contaminado com mais resíduos.
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Na Emilia Romagna, 46,1% das saladas e 81,6% dos morangos (multirresíduos) estão contaminados 15 irregularidades detectadas: 8 nas peras locais e 7 no setor vegetal. Cocktail de substâncias ativas também na Lombardia com duas amostras de bagas da China com 12 e 20 resíduos. A região da Sicília também possui 6 amostras irregulares, uma no setor de hortaliças (cereais) e cinco no setor de frutas. A região de Puglia detectou 20 irregularidades, incluindo 6 em amostras de romã da Turquia.
“O estudo hoje apresentado destaca de forma inequívoca os efeitos de um vazio regulatório histórico: ainda não existe uma regulação específicaem comparação com o problema do uso simultâneo de vários princípios ativos no mesmo produto. Daí a possibilidade de definir 'regulares', e portanto comercializar sem problemas, produtos contaminados por vários princípios químicos ao mesmo tempo se com concentrações dentro dos limites legais. Sem levar em conta os possíveis efeitos sinérgicos entre os produtos químicos presentes na mesma amostra sobre a saúde humana e o meio ambiente. No entanto, alternativas ao uso massivo de pesticidas não faltam. O crescimento exponencial da agricultura orgânica e práticas agronômicas sustentáveis está dando uma importante contribuição para a redução de pesticidas e a restauração da biodiversidade e da saúde do solo ”, disse o presidente da Legambiente Rossella Muroni.
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Francesca Mancuso
