Todos os anos, mais de um bilhão de toneladas de alimentos acabam no lixo sem serem consumidos , enquanto cerca de 800 milhões de pessoas enfrentam a dificuldade ou mesmo a impossibilidade de consumir pelo menos uma refeição decente por dia. Uma situação paradoxal e injusta que tem inspirado projetos e iniciativas de combate ao desperdício, atendendo às necessidades de quem está em dificuldade. Como no caso deste supermercado muito particular que acaba de abrir na Inglaterra .
Em 29 de agosto, foi inaugurado em Pudsey, perto de Leeds, o primeiro supermercado para resíduos alimentares do Reino Unido: produtos destinados a ir para o lixo, porque não vendidos e, consequentemente, jogados fora de lojas, restaurantes e outros estabelecimentos comerciais, são recolhidos e oferecidos à venda, podendo ser adquiridos por qualquer pessoa com doação espontânea em dinheiro ou com atividades voluntárias .
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O supermercado em questão ainda não tem nome - no momento, chama-se informalmente de "o armazém" - e nasceu por iniciativa do The Real Junk Food Project, uma organização que há anos luta contra o desperdício de alimentos. Os voluntários que ali trabalham procuram garantir uma abertura ao público sete dias por semana, durante várias horas todos os dias, de forma a ir de encontro às necessidades de todos.
O projeto visa replicar experiências virtuosas nascidas em outros países europeus, como a dinamarquesa da "WeFood", rede de lojas inaugurada em janeiro passado, que vende produtos que acabaram de expirar, mas ainda estão bem preservado e comestível. Ao mesmo tempo, também a política e os governos ocidentais, da França à Itália, finalmente reconheceram a existência do problema do “desperdício de alimentos”, lançando iniciativas destinadas a incentivar a doação de alimentos não vendidos .
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A vantagem de supermercados como "o armazém" é dupla: por um lado, o desperdício de alimentos é limitado, uma vez que os alimentos ainda são perfeitamente comestíveis, mas ainda destinados ao lixo - talvez porque não sejam esteticamente atraentes ou porque estão perto ou logo após o prazo de validade - são recuperados e comercializados; por outro lado, graças ao sistema "pague conforme sentir", as pessoas e famílias que enfrentam dificuldades econômicas têm a oportunidade de fazer compras e obter o que precisam para viver sem ter que gastar nada ou no entanto, gastando quantias muito modestas.
Embora a experiência em Leeds ainda seja recente, já existem muitas pessoas que vão ao 'armazém' para estocar comida, muitas vezes em troca de trabalho voluntário. Um sistema que parece particularmente inteligente, até porque favorece a criação de uma rede de solidariedade social, levando as pessoas a “doar” e a trocar o que têm, seja o seu tempo ou competências especiais.
Adam Smith , fundador do The Real Junk Food Project, que por dez anos trabalhou como cozinheiro em vários países ao redor do mundo, disse em uma entrevista ao jornal Independent que o objetivo de sua organização é abrir um supermercado. venda de alimentos guardados do lixo em todas as cidades do Reino Unido.
Paralelamente, o The Real Junk food Project - conhecido sobretudo por ter lançado o "café pague na medida", a primeira rede de bares onde são servidos pratos elaborados com comida destinada a junk food - realiza também o projecto Combustível para Escola . , que permite a entrega nas escolas de pães, frutas, verduras e laticínios não vendidos, para alimentar crianças que não têm condições de pagar a cantina. Graças a este sistema, 12.000 pequenos alunos de inglês têm acesso ao almoço todas as semanas.
Em suma, ideias, projetos e iniciativas inteligentes para reduzir o desperdício e garantir a todos o direito a uma alimentação digna.
Lisa Vagnozzi
Créditos fotográficos
