Os molhos caseiros são obrigatórios na mesa do verão, frescos, leves e rápidos , excelentes para acompanhar vegetais crus e cozidos e saladas, mas também outros pratos típicos da época, a depender do seu gosto.
Com os ingredientes de verão da sua horta e com outros alimentos frescos e saborosos, os molhos ficam realmente preparados em poucos minutos e estão imediatamente prontos a servir. O importante é escolher sempre ingredientes de qualidade.
Aqui estão os molhos de verão que você pode preparar agora mesmo com pouquíssimos ingredientes e economizando dinheiro graças à autoprodução. Escolha seus favoritos.
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Molho tzatziki
O molho tzatziki é um condimento grego tradicional feito de iogurte e pepino , geralmente aromatizado com alho picado e endro. Você pode prepará-lo em casa seguindo a receita original ou em diferentes variações, por exemplo, sem alho ou substituindo a salsa por endro.
Molho de guacamole
O molho guacamole, receita muito famosa de origem mexicana, tem como base o abacate . A receita mais simples envolve misturar polpa de abacate, suco de limão e uma pitada de sal para obter o molho de guacamole que você ainda pode preparar em inúmeras variações.
Molho verde
Se quiser preparar o molho verde em casa, pode escolher uma das variações de sua preferência para esta saborosa receita. Um molho verde muito saboroso é preparado misturando uma batata cozida e deixando esfriar com um bom punhado de salsa fresca e alcaparras dessalinizadas.
Húmus
O fantástico homus é obrigatório na mesa de verão. A preparação tradicional é o homus de grão de bico mas não se esqueça das variantes mais coloridas do homus com a adição, por exemplo, de cenoura, um pedaço de beterraba, salsa, manjericão ou ervilha.
maionese
A maionese clássica é facilmente preparada em casa com azeite de oliva ou de girassol prensado a frio e ovos frescos, enquanto que para a maionese vegana , os ovos são substituídos por leite de soja ou leite de amêndoa (sem açúcar ) Para tanto, basta respeitar as doses dos ingredientes e utilizar
Caviar de Berinjela
Com uma consistência encorpada e aveludada , o caviar de berinjela é um prato vegano e muito fácil de preparar. Pode ser servido como aperitivo , inserindo-o entre patês e vários molhos, na bruscheta ou croutons. Aqui você encontrará a receita passo a passo.
Vinagrete
O vinagrete é o molho mais simples de fazer. É uma mistura de sal, óleo e vinagre . É usado principalmente para temperar saladas e para o pinzimonio de vegetais crus, mas também é bom para temperar vegetais cozidos. Você pode adicionar mostarda, pimenta ou outros aromas ao composto base de acordo com seus gostos. Para preparar o vinagrete, basta emulsionar o azeite, o vinagre e uma pitada de sal, acrescentando algumas gotas de suco de limão se desejar.
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Molho de soja
O molho de soja também é muito facilmente encontrado na versão orgânica, mas quem quiser pode experimentar e tentar prepará-lo em casa a partir da soja. É perfeito para temperar legumes e arroz, mas também para cozinhar, principalmente se você adora cozinha oriental .
Pesto
A receita básica do pesto caseiro considera o azeite virgem extra, o manjericão fresco e os pinhões como ingredientes principais, mas pode preparar o seu pesto de várias formas, por exemplo sem alho ou com a adição de abobrinha ou nozes.
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Molho de iogurte grego
Com o iogurte grego você pode preparar um molho muito simples para temperar vegetais e saladas. Misture um pote de iogurte grego com duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta e um punhado de folhas frescas de manjericão ou salsa.
Quais são os seus molhos de verão frescos, leves e rápidos de preparar preferidos ?
Marta Albè
