Distribua comida grátis para lutar contra o desperdício de comida. Em Nova York, em 10 de maio, o Free Food Festival foi um sucesso extraordinário. Feedback - Feeding the 5000 NYC organizou o evento no Union Square Park de Manhattan.
Milhares de pessoas puderam ter uma refeição gratuita preparada com produtos de alta qualidade que, de outra forma, acabariam no lixo como resíduo alimentar. Outras 5.000 refeições foram transportadas para as cantinas da cidade para ajudar os necessitados.
A distribuição de refeições gratuitas foi acompanhada por inúmeras intervenções dedicadas ao tema do desperdício alimentar, num programa bastante movimentado que percorreu todo o dia com o objetivo de sensibilizar para um tema muito sensível: a redução do desperdício alimentar e a redistribuição dos alimentos em para que mesmo quem não tem dinheiro para fazer as compras tenha o que comer.
Os ingredientes utilizados no preparo das refeições correspondiam às sobras dos grandes varejistas, com destaque para frutas e hortaliças. Biscoitos preparados com farinha de amêndoa também foram oferecidos como resíduo da produção de óleo de amêndoa. Um grupo de chefs organizou show-cooking com produtos ainda frescos e comestíveis, mas que corriam o risco de serem jogados fora em supermercados.
Outros festivais desse tipo estão ganhando espaço em todo o mundo e já aconteceram, por exemplo, em Paris e Amsterdã. São iniciativas que nos lembram de nunca desperdiçar alimentos, nem mesmo em casa.
Muitas vezes, as partes dos vegetais que consideramos desperdícios podem ser reaproveitadas, por exemplo para preparar sopas e molhos ou para fazer cubos caseiros ou simplesmente como ingrediente para adicionar a saladas.
São muitas as intervenções que a sociedade pode implementar para reduzir o desperdício de alimentos e a distribuição de refeições gratuitas está entre as iniciativas que mais gostamos junto com o nascimento de geladeiras solidárias que na Espanha, Argentina, Índia e Brasil estão favorecendo acesso a alimentos para pessoas necessitadas.
A esperança é que na Itália esteja se tornando mais fácil para empresas, supermercados, cantinas e restaurantes coletar restos de comida e sobras de comida para que possam ser doados a instituições de caridade.
Marta Albè
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