O sashimi é um prato típico da culinária japonesa à base de peixe fresco, principalmente cru, servido com molho de soja e outros ingredientes. Um alimento que nos últimos anos se tornou muito popular e apreciado também no Ocidente, mas o que realmente se esconde por trás de sua produção?
Para revelar o verdadeiro "preço" em termos ambientais e de direitos humanos do sashimi é o Greenpeace, que lembra como uma em cada três vezes o peixe usado no mundo para fazer o prato vem de barcos de pesca taiwaneses onde a exploração está na ordem do dia .
Para tornar o comércio o mais lucrativo possível, a indústria pesqueira de Taiwan não tem escrúpulos sobre o meio ambiente e nem mesmo leva os direitos humanos em consideração. Uma investigação de um ano publicada pelo Greenpeace East Asia pintou uma situação terrível do que acontece quando um setor recebe rédea solta sem os controles necessários. Taiwan possui o maior número de navios atuneiros e é o sexto maior do Pacífico. Este atum acaba 1 em 3 vezes em sashimi em todo o mundo. E é uma indústria intimamente ligada à escravidão do trabalhador e às barbatanas de tubarão.
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Aqui estão três coisas que você deve saber se você comer sashimi:
Finning de tubarão - finning de tubarões
Sashimi e barbatana de tubarão estão diretamente relacionados. Os tubarões capturados representam 25% das capturas na pesca com palangre de atum e até 50% nas outras pescarias. A barbatana de tubarão é uma prática ilegal (também em Taiwan desde 2012) que consiste em cortar as barbatanas de um tubarão vivo, que é jogado de volta ao mar para morrer em sofrimento terrível. Tudo isso para saborear uma sopa considerada deliciosa cujo principal ingrediente são as barbatanas de tubarão.
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Aproximadamente 100 milhões de tubarões são mortos a cada ano . Esses animais são capturados quase todas as vezes que um espinhel (ferramenta de pesca) é posicionado com o objetivo de realmente pescar atum. A recente investigação do Greenpeace no Leste Asiático encontrou pelo menos 16 casos ilegais de finning em Taiwan durante um período de apenas três meses. Só podemos imaginar a extensão da prática quando se considera toda a frota de pesca do atum.
Infelizmente, tudo isso acontece com o consentimento tácito das autoridades taiwanesas, visto que, apesar dos relatórios do Greenpeace que diziam especificamente respeito a um navio, ele continuou discretamente a violar a lei.
Violações de direitos humanos
Os abusos ambientais muitas vezes também levam a violações dos direitos humanos, e este é um entre muitos casos. São cerca de 160 mil trabalhadores migrantes a bordo de navios taiwaneses que pescam e transportam atum diariamente no Pacífico Sul. A indústria pesqueira, segundo o Greenpeace, alimenta um verdadeiro tráfico de seres humanos endividados e obrigados a trabalhar como escravos . Houve até tiroteios no mar e o quadro que se apresenta entre a violação dos direitos humanos e a pesca ilegal é o de uma situação em que existe uma urgência absoluta de intervenção.
Exploração
Entrevistas com dezenas de trabalhadores estrangeiros em barcos de pesca taiwaneses revelam um cotidiano de exploração, intimidação e violência . Os pescadores estão sujeitos a péssimas condições de trabalho, são explorados pelos agentes que os recrutam, são pagos com atraso, são sujeitos a graves abusos físicos e mentais e muitas vezes morrem no mar.
A situação da pesca em Taiwan é tão conhecida que 6 meses atrás a UE deu um aviso de sanções comerciais a Taiwan por seu comportamento no mar, o governo local parece ter começado a se mover na direção certa, propondo o modificação de algumas leis antigas e criação de novas que podem conter a situação de exploração ambiental e humana.
Mas o problema continua o mesmo: ninguém controla, a polícia taiwanesa parece fazer ouvidos moucos e a ilegalidade continua intacta .
O QUE PODEMOS FAZER?
Não comer sashimi e não comprar peixe é sem dúvida a melhor solução, experimente por exemplo preparar sushi vegetal em casa, AQUI 10 receitas saborosas que poderá experimentar.
Quem não quiser fazer uma escolha tão drástica pode, no entanto, sempre reivindicar a origem do atum e de outros peixes em sushi bar, supermercados, peixarias e lojas . Além disso, o Greenpeace lançou uma petição para pedir que a Thai Union , a maior cadeia de fornecimento de empresas que comercializa o atum insustentável de que falamos em todo o mundo, "limpe" suas cadeias de fornecimento . Você pode assinar AQUI.
O Greenpeace também elaborou um ranking em que avalia a sustentabilidade das conservas de atum comercializadas em diversos países . Esta é a situação na Itália:
TUNA CANNED: AQUI ESTÁ O MELHOR, DE ACORDO COM O NOVO DISJUNTOR DE CLASSIFICAÇÃO
Francesca Biagioli
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