A Semana Mundial Sem Carne está de volta este ano, uma iniciativa que tem como objetivo destacar a importância da redução do consumo de carne para o bem do planeta, incentivando as pessoas a desistirem desse alimento pelo menos por uma semana.
A terceira edição da Semana Mundial sem Carne começou no dia 15 de junho e termina no dia 21 de junho, convidando a todos a comerem comida vegetariana, redescobrindo receitas excelentes em que nenhum animal foi explorado e mais leves em termos de impacto ambiental. Não confundir com o Dia Mundial Sem Carne que tem o mesmo objetivo, mas para um único dia.
Conforme consta na página da iniciativa no Facebook, as últimas pesquisas estimam que a população mundial chegará a 9,1 bilhões até 2050 e, dado o aumento do consumo de carne, se continuarmos assim, serão necessários mais 200 milhões. toneladas de carne por ano.
Uma produção com custos ambientais (além de éticos diante da exploração dos animais) verdadeiramente insustentáveis : a produção de carne já é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa (percentual superior a todas as emissões do setor de transportes somadas ) Além disso, a pecuária ocupa 30% de toda a superfície terrestre e 80% do desmatamento da floresta amazônica é atribuído justamente à produção de carne.
A solução está ao alcance de todos, mesmo de quem não quer abrir mão totalmente da carne. A redução do consumo é possível e é o que propõe a Semana Mundial Sem Carne, graças à mudança para as refeições sem carne, pelo menos durante esta semana.
Uma forma de promover uma mudança que deveria ir além de 21 de junho e que ajudasse a saúde do nosso planeta.
A Meatless Week foi organizada pela primeira vez em 2021 sob a égide de várias associações internacionais de apoio à nutrição vegana e proteção animal. Entre eles estão Peta, Animal Equality e a organização internacional de conscientização alimentar ProVeg.
O objetivo desta semana é também fornecer informações e ferramentas suficientes para qualquer pessoa mudar para uma dieta sem produtos de origem animal . Na Espanha, a associação ProVeg lançou o desafio por meio de um site dedicado à iniciativa. Basta se inscrever para receber dois cardápios semanais, um sem restrições alimentares e outro sem soja ou glúten, com quatro refeições veganas diárias e as respectivas receitas.
Aqui está um exemplo de um menu semanal.
© Proveg
Nos artigos a seguir, você encontrará muitas idéias para seus pratos vegetarianos ou veganos:
Receitas vegetarianas: 15 pratos fáceis de aperitivo a sobremesa
Receitas vegetarianas: 15 receitas rápidas para preparar
Receitas veganas fáceis para todos os gostos
Dicas para reduzir ou eliminar o consumo de carne
Cristina Rodrigo, da ProVeg Espanha dá algumas dicas úteis para ajudar você a passar esta semana e, quem sabe, tornar a mudança estável ao longo do tempo.
- Comece com pequenos objetivos : gradualmente introduza mudanças na dieta. O consumo de carne recomendado é de 2 a 3 porções por semana, explica ele, se você comer mais, seu primeiro objetivo pode ser chegar a esse ponto e, se você já estiver lá, diminua. Outros "pequenos objetivos" podem ser trocar o leite animal por vegetal, tentar preparar uma refeição 100% vegana por dia e pedir uma opção sem carne no restaurante.
- Proteínas: vamos acabar com o mito de que as proteínas só são obtidas comendo carne. Se você não é vegano, também o leite e os ovos oferecem muitos alimentos vegetais, como legumes.
As 10 melhores fontes vegetais de proteína
- Tenha cuidado: aprender a planejar refeições semanais é essencial para evitar comprar coisas de que não precisamos ou alimentos altamente processados.
- Cozinhar: É muito mais fácil parar de comer carne ao preparar sua própria comida; quanto mais amplo for o livro de receitas e a variedade de ingredientes que você pode cozinhar, mais fácil será parar de comer carne. Vejamos o exemplo dos legumes: estamos acostumados a consumi-los em cremes ou sopas, mas oferecem muitas outras possibilidades: patê, croquetes, almôndegas e muito mais.
- Comida vegetariana nem sempre é igual a comida saudável: parar de comer carne não garante uma dieta saudável. De fato, nos supermercados existem muitos produtos ultraprocessados veganos ou vegetarianos e, como no caso dos produtos cárneos ultraprocessados, é aconselhável evitá-los.
- Conecte-se com as pessoas: Evitar produtos de origem animal é mais complicado quando todos ao seu redor os consomem. Portanto, pode ser útil conhecer e ter o apoio de pessoas que estão tentando reduzir ou eliminar totalmente os produtos de origem animal ou que já o fizeram.
- Saiba mais sobre a indústria da carne: Estar ciente de todo o processo pelo qual a carne é feita pode nos ajudar a entender a importância de agirmos.
Feliz semana de "encontro grátis" para todos!
Fonte: Semana Mundial Sem Carne / Facebook / Semana sin carne / Verne El Paìs
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