Estou sempre à procura de um prato saboroso e rápido para preparar, para sair dos hábitos habituais e para surpreender os meus pirralhos em casa, que são durões mesmo!
Devo dizer que com esta receita os ganhei e até pode ser uma boa ideia criar um prato com a ajuda das crianças.
Rápido, saudável, leve, mas saboroso, excelente para o verão, pois as abobrinhas vão aos poucos encher nossos jardins e, também bonito de se ver, o que é bom quando há crianças envolvidas.
PIZZA DE ZUCCHINI FALSIFICADA
Muito parecido com a pizza clássica, mas feito com abobrinha e um pouco de farinha como base.
Ideal quando você tem pouco tempo disponível, mas quer um jantar saboroso.
Dou a receita de duas pizzas, uma para dois adultos e outra para duas crianças:
Ingredientes:
- 3 abobrinhas grandes
- 2 ovos
- uma colher de chá de pesto de manjericão
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- farinha suficiente para engrossar um pouco a mistura
- queijo para temperar (vegetal ou vaca, sem mussarela porque soltaria muita água)
- molho de tomate
- azeitonas ou cogumelos champignon a gosto
Método:
- Rale as abobrinhas e deixe-as passar cerca de um quarto de hora na peneira, adicionando um pouco de sal, para evitar que percam o grosso da água da vegetação. Passo essencial para deixar a pizza crocante.
- Em seguida, esprema as abobrinhas e misture numa tigela com 2 ovos pequenos, uma colher de chá de pesto de manjericão, pimenta e uma colher de queijo ralado.
- Por último, acrescente farinha apenas o suficiente para obter uma mistura cremosa, cerca de 3/4 colheres de sopa cheias, para se ter uma ideia, mas depende muito da quantidade de água que resta na abobrinha.
Usei a farinha 2, mas escolha a que você gosta, melhor claro que não muito refinada.
- Por fim, espalhe a mistura bem fina, eu diria cerca de 1/2 centímetro em uma assadeira coberta com papel manteiga, certificando-se de nivelá-la bem, então …
Foto da capa: my-personaltrainer.it
