Omari McQueen é um menino de 11 anos que abriu recentemente um restaurante pop-up , que é temporário. Para sua primeira experiência como chef, escolheu a cozinha vegana caribenha.
O muito jovem Omari aprendeu a cozinhar em parte por paixão e em parte por necessidade. Sua mãe, de fato, sofre de enxaquecas paralisantes e costuma ficar acamada. Ele então decidiu ensinar seus filhos mais velhos a cozinhar para si próprios. Desde então, Omari nunca mais saiu da cozinha. E da dona de casa ao restaurante foi um passo curto.
O menino ficou tão bom cozinhando que decidiu abrir seu primeiro restaurante pop-up. Este tipo de restaurante está muito na moda principalmente no exterior e consiste na criação de locais temporários onde é possível comer apenas por um determinado período de tempo antes de desaparecerem à medida que nasceram.
O restaurante Omari's, Dipalicious , estreou há poucos dias no Boxpark em Croydon (Reino Unido). Depois de entrar em contato com o CEO do parque e surpreendê-lo com sua habilidade, o menino conseguiu alugar o espaço por uma semana.
Veja esta postagem no InstagramEu não posso acreditar que meus sonhos estão se tornando realidade, muito obrigado @roger_wade por me dar esta oportunidade incrível ?? Quem vem aí? #boss #kidchef #veganchef #boxparkcroydon #worldrecord #veganlife #veganfood #vegan #food #healthyfood #determination #hardwork #motivation #inspirational
Uma postagem compartilhada por Omari McQueen (@omarimcqueen) em 11 de julho de 2021 às 5h10 PDT
Apesar de crescer com uma dieta à base de carne, o menino decidiu se tornar vegano depois de assistir a alguns vídeos online . Consequentemente, a comida servida em seu restaurante também é 100% vegetal . Omari conseguiu combinar brilhantemente os sabores tradicionais do Caribe com a culinária vegetal.
“Eu faço comida vegana do Caribe. Temos curry de vegetais com arroz branco, callaloo, sopa de abóbora, arroz com ervilhas, banana frita. São todas minhas receitas ”, declarou.
Omari tinha apenas 8 anos quando começou sua carreira como cozinheiro vegano e o fez por meio de seu canal no YouTube, onde apresenta suas criações culinárias e mostra aos fãs como recriá-las com estilo.
Agora para o ajudar na gestão do seu pequeno negócio temporário existe toda a família que segue as orientações deste jovem chefe de cozinha.
Seu sonho, porém, é abrir um restaurante permanente . Como ele afirmou:
“Quero abrir um restaurante (permanente) no Boxpark. Acho que vai ser muito divertido e muitas pessoas virão ao meu restaurante. Muitas pessoas vão querer me falar sobre meu menu. Espero aproximar as pessoas. A comida pode fazer isso "
Omari ganhou prêmios por sua variedade de pratos veganos (especialmente os molhos) , cujos lucros foram para financiar seu restaurante pop-up, mas uma página de crowdfunding foi aberta para tornar o restaurante permanente. O negócio não é fácil, pois a família de Omar tem seis filhos e não tem muito dinheiro.
A alternativa, já que o pai é motorista, é pegar um ônibus que circula por Londres e pelo país servindo comida caribenha e vegana.
Desejamos a este jovem e determinado chef uma carreira brilhante!
Francesca Biagioli
