Geléia de damasco sem açúcar , a receita passo a passo para preparar uma conserva DIY saudável e nutritiva para o inverno em casa; para ser servido no café da manhã sobre uma fatia de pão caseiro torrado, também é perfeito para um lanche ou para guarnecer bolos e tortas .
O preparo dessa geléia é muito simples, mas é fundamental seguir nossos conselhos sobre higienização e pasteurização de potes, pois há medidas a serem tomadas para tornar as conservas caseiras seguras.
Para fazer uma boa geléia de damasco é importante escolher a fruta certa: ela deve, de fato, ser doce, madura, possivelmente orgânica e a zero km, para garantir a doçura certa e a ausência de agrotóxicos. A adição de um pedacinho de maçã, de preferência com a casca, ajudará a engrossar a mistura, diminuindo o tempo de cozimento. Se no final do preparo a mistura ainda não estiver muito doce para o seu paladar, você pode adicionar uma colher de xarope de agave antes de cozinhar.
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Ingredientes
- 1 kg de damascos maduros
- 50 gr de maçã
- 2 potes de 25 cl
- Tempo de preparação:
20 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 240 minutos
Tempo de descanso: tempo de resfriamento- Dose:
para 2 potes de geléia - Dificuldade:
baixa
- Lave os damascos por imersão em água e bicarbonato, enxágue bem e deixe escorrer,
- em seguida, remova o núcleo e corte-os em pequenos pedaços de tamanho igual,
- coloque-os em uma panela de fundo grosso e acrescente a maçã sempre cortada em pedaços,
- comece a cozinhar em fogo muito baixo, tendo o cuidado de misturar com frequência,
- quando a fruta amolecer poderá, se desejar, triturar com a batedeira de imersão para eliminar os pedaços.
- Em seguida, coloque de volta no fogo e continue cozinhando até a geléia engrossar.
- Depois de cozidos, encha os potes já higienizados deixando-os vazios a pelo menos um centímetro da borda, feche com as cápsulas e coloque novamente na panela para pasteurização.
O doce de damasco sem açúcar pode ser guardado na despensa ao abrigo da luz durante cerca de seis / sete meses; uma vez aberto, deve ser colocado no refrigerador e consumido em alguns dias.
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Ilaria Zizza
