Bolo de Mimosa , a receita perfeita para preparar em casa . Doce símbolo do dia da mulher devido ao seu aspecto particular que lembra flores de mimosa, este bolo feito com pão-de-ló e creme diplomático é macio e delicado e apreciado a partir do dia 8 de março.
O seu preparo é muito simples, e para um melhor rendimento, é aconselhável preparar o pão-de-ló pelo menos um dia antes para deixar repousar o suficiente para que fique mais macio e esponjoso. O recheio costuma ser à base de creme diplomático, mas também é possível combiná-lo com frutas em calda; a nossa versão, por outro lado, inclui um recheio à base de pudim de limão que confere ao bolo de mimosa uma nota de frescura.
Ingredientes
- 1 pão de ló (20 cm de diâmetro)
- 500 ml de leite
- 50 g de amido de milho
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 60 gr de gemas de ovo
- 2 limões orgânicos
- Tempo de preparação:
cerca de 60 minutos - Tempo de cozimento:
cerca de 15 minutos
Tempo de descanso: tempo de resfriamento- Doses:
para 6 pessoas - Dificuldade:
média / baixa
- Prepare o creme de leite colocando as gemas e o açúcar em uma panela grande de fundo grosso, misture com um batedor e acrescente a farinha e a casca ralada dos limões,
- despeje o leite lentamente, mexendo sempre para evitar grumos e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar,
- em seguida retire do fogo, coloque em uma assadeira e cubra com filme alimentício em contato para evitar que resseque na superfície e deixe esfriar completamente.
- Quando o creme esfriar, corte o pão de ló a um centímetro da borda, coloque a tampa superior de lado e
- com uma colher cave-o internamente,
- uma vez esvaziado por completo recheie o pão-de-ló com as natas, tendo o cuidado de deixar um pouco de lado e depois fechar novamente com a tampa previamente cortada,
- e polvilhe sua superfície com o creme restante,
- agora esmigalhe o pão de ló retirado do bolo e cubra com ele.
- O bolo de mimosa também pode ser servido imediatamente ou deverá ser colocado na geladeira até a hora de servir.
Se sobrar o bolo de mimosa, ele pode ser guardado na geladeira e deve ser consumido em alguns dias.
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Ilaria Zizza
