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Abobrinha recheada com tomate cereja (receita vegana)

A receita de abobrinha recheada em versão vegana com molho de tomate, saborosa, leve e também indicada para crianças.

Os tomates recheados de abobrinha têm um segundo prato leve e saboroso. Para ser servida quente e em temperatura ambiente, esta receita vegana baseada em vegetais sazonais irá certamente conquistá-lo.

O sabor deste prato é muito delicado e, portanto, adequado para toda a família . As abobrinhas são cozidas apenas no forno para ficarem firmes, com recheio húmido por dentro e crocante por fora. Estas diferentes texturas tornam este prato realmente apetitoso.
Livre de ovo e sem lactose courgettes, recheado com tomates cereja também são adequados para aqueles que são alérgicas ou intolerantes a estes alimentos.
Para o sucesso do prato aconselhamos a utilização de abobrinhas pequenas / médias, as grandes contêm muita água e por isso podem comprometer a cozedura das abobrinhas recheadas com tomate cereja.

Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha
  • 80 gr de cebola dourada já limpa
  • 120 gr de tomate cereja já lavado
  • 30 gr de pão ralado
  • 5 gr de sal
  • azeite de oliva extra virgem a gosto
  • Tempo de preparação:
    cerca de 1 hora
  • Tempo de cozimento:
    40 minutos
  • Tempo de descanso:
    -
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
     baixa

Preparação para a abobrinha recheada com tomate cereja:

  • Lave e corte as abobrinhas, divida-as em duas metades no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma faca de lâmina pequena, esvazie-as internamente, tomando cuidado para não romper a casca.
  • Corte as cebolas e os tomates em rodelas grosseiras e coloque a polpa de abobrinha no processador de alimentos junto com os tomates e a cebola e faça um purê.
  • Agora misture o purê recém-preparado com a farinha de rosca e o sal.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a abobrinha previamente esvaziada por dentro (e sem sobrepor).
  • Em seguida, recheie cada abobrinha com a mistura preparada.
Para melhor distribuir o recheio, é aconselhável rechear as abobrinhas com moderação, uma vez que todas tenham sido recheadas, a operação será repetida do início até que a mistura seja finalizada.
  • Polvilhe a superfície com um fio de óleo e leve ao forno quente a 200 ° por cerca de quarenta minutos.
  • Depois de cozido, retire do forno e deixe as abobrinhas recheadas com tomate cereja repousar alguns minutos antes de servir.
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Ilaria Zizza

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