Peras, pêssegos, uvas e morangos são os alimentos mais contaminados por agrotóxicos. Neles existem vários ao mesmo tempo. É o que revela o novo dossiê Stop Pesticides elaborado pela Legambiente, segundo o qual, mesmo que apenas 1,3% das amostras examinadas sejam ilegais, 34% das regulares estão contaminadas por um ou mais fungicidas ou agrotóxicos. O pior era uma pimenta, que chegava a 25.
O dossiê Legambiente Stop Pesticidi relata os dados processados em 2021 pelos laboratórios públicos italianos credenciados para o controle oficial de resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos. Essas estruturas enviaram os resultados de 9.939 amostras de origem italiana e estrangeira.
Embora a Itália tenha adotado um Plano de Ação Nacional para reduzir o risco associado aos pesticidas, o que acaba nas nossas mesas, da fruta à carne, está frequentemente contaminado com múltiplas substâncias. O multirresíduo é mais frequente que o monorresíduo: foi encontrado em 18% do total das amostras examinadas, contra 15% das amostras com apenas um resíduo.
Se por um lado o dossiê diz que 61% das amostras analisadas são regulares e livres de resíduos de agrotóxicos, por outro lado, não são as amostras ilegais que preocupam, que representam pouco mais de 1%, mas 34%, por lei. considerada regular, mas na qual foram encontrados um ou mais resíduos de pesticidas.
De acordo com Legambiente
“O verdadeiro problema é o multirresíduo, que a legislação europeia não considera como não conforme se cada nível de resíduo individual não ultrapassar o limite máximo permitido, embora se saiba há anos que as interações de vários e diferentes princípios ativos entre eles podem causar efeitos aditivos ou mesmo sinérgico em detrimento do organismo humano ”.
É fruta é a categoria de alimentos em que vários traços de pesticidas foram encontrados ao mesmo tempo. De acordo com a análise, apenas 36% das amostras testadas estavam isentas de resíduos. 1,7% é irregular e mais de 60%, apesar de ser considerado regular, possui um ou mais de um resíduo químico.
No topo desta triste classificação, encontramos:
- peras (64%)
- uvas de mesa (61%)
- pêssegos (57%)
- morangos (54% das amostras regulares com multirresíduo e 3% de irregularidade).
Além disso, algumas amostras de morangos, também de origem italiana, apresentaram até 9 resíduos ao mesmo tempo. Situação semelhante também para as uvas de mesa, que resultou em ter até 6 resíduos. As amostras de mamão foram todas irregulares por excederem o limite máximo permitido do fungicida carbendazim.
Na frente vegetal, os resultados são contraditórios. Por outro lado, 64% das amostras não apresentaram resíduos. Por outro lado, foram encontrados percentuais significativos de irregularidades em alguns produtos, como 8% das pimentas, 5% das hortaliças e mais de 2% das leguminosas, em comparação com a média de irregularidades das hortaliças (1,8 %).
Na maioria dos casos de irregularidades, verificou-se que os limites máximos de resíduos permitidos para fungicidas foram ultrapassados, sendo o mais comum o boscalide.
Além disso, algumas amostras de tomate da Sicília e da Lazio tinham até 6 resíduos ao mesmo tempo, e uma amostra de alface da Lazio até 8.
Para produtos de origem animal, 11 amostras de ovos italianos (5% do total amostrado) foram contaminados pelo inseticida fipronil.
Quais são as substâncias mais presentes
De acordo com as análises, as substâncias mais presentes nas amostras são, pela ordem: boscalid, clorpirifos e fludioxonil. Em seguida, encontramos metalaxil e captana, ambos fungicidas, enquanto na sexta posição o imidaclopride, um inseticida neonicotinóide proibido desde 2021 para proteger os insetos polinizadores.
Comparando as amostras estrangeiras e italianas, as que apresentaram mais irregularidades e resíduos foram as estrangeiras, 3,9% contra 0,5% das nacionais. 33% têm pelo menos um resíduo contra 28% dos produtos italianos. Mesmo nas amostras de origem estrangeira, a fruta é a categoria em que se observa o maior percentual de resíduos: 61% dessas amostras de frutas apresentam pelo menos um resíduo. Entre os vegetais, 51% dos tomates e 70% das pimentas estrangeiras contêm pelo menos um resíduo.
O orgânico
Na frente da agricultura orgânica, as 134 amostras analisadas são regulares e sem resíduos. A única exceção é uma amostra de peras, de origem desconhecida, irregular devido à presença de fluopicolida. Para Legambiente
“O excelente resultado também é obtido graças à aplicação de grandes rotações de culturas e práticas agronômicas preventivas, que ajudam no combate ao desenvolvimento de doenças e no aprimoramento do controle biológico por meio de insetos benéficos no campo cultivado”.
Mas ainda há muito o que fazer.
“Apenas uma quantidade modesta do pesticida pulverizado no campo geralmente atinge o organismo-alvo. Todo o resto está disperso no ar, na água e no solo, com consequências que dependem também da forma e dos tempos com que as moléculas se degradam após a aplicação - afirma o gerente geral da Legambiente Giorgio Zampetti -. As consequências se expressam no risco de poluição dos aquíferos e no possível empobrecimento da biodiversidade vegetal e animal. Esses efeitos ainda não têm o peso certo, apesar de inúmeros estudos científicos terem mostrado as consequências que o uso não sustentável de agrotóxicos tem na biodiversidade e no solo. Para isso, esperamos que o futuro Plano de Ação Nacional sobre o uso sustentável de pesticidasprever objetivos ambiciosos e tempos rápidos para sua redução o fortalecimento do sistema de controle alimentar e a adoção de medidas de proteção à saúde das pessoas ”.
Francesca Mancuso
