Chegou a hora de dizer o suficiente sobre a presença de arsênio e outros metais pesados em produtos destinados aos nossos filhos. Infelizmente, vários estudos ainda hoje destacam a presença dessas substâncias tóxicas no leite em pó e nos alimentos para a primeira infância .
A edição de janeiro da “Scientific American” faz um balanço da situação sobre a questão do arsênico, com referência especial aos produtos para bebês e crianças. Já desde as primeiras refeições, os pequenos entram em contato com essa substância tóxica, pois o uso da farinha de arroz é recomendado pelos pediatras. Estudos descobriram que muitas marcas contêm quantidades mensuráveis de arsênio inorgânico, o tipo mais tóxico.
E infelizmente o risco não está só no arroz. Uma pesquisa da Consumer Reports em agosto passado analisou 50 alimentos para bebês e bebês, incluindo uma variedade de marcas orgânicas (não vendidas em nosso país), e descobriu que praticamente todos os produtos estavam contaminados com um metal pesado. 15 também tinham uma quantidade tão elevada que apresentava riscos potenciais para as crianças que o consumiam todos os dias.
Mesmo em 2021, um estudo americano, que analisou 500 produtos de 60 marcas diferentes, chegou à mesma conclusão dramática. o arsênico, o BPA e outras substâncias potencialmente tóxicas são encontrados no leite formulado e, mais geralmente, na comida para bebês.
Um estudo da ANSES, Agência Francesa de Segurança Alimentar, identificou vários poluentes em vários produtos que os mais pequenos consomem diariamente, como biscoitos, comida para bebé e leite em pó. Nesse caso, arsênio, níquel, chumbo, acrilamida e toxinas de impressão foram encontrados na comida para bebês.
Os riscos do arsênio e dos metais pesados para os mais pequenos
Conforme relembrado pela revista "Scientific American", o arsênico e os metais pesados podem prejudicar o desenvolvimento cognitivo das crianças, especialmente em risco devido ao seu organismo menor que absorve mais do que o dos adultos.
Os metais pesados que se acumulam no corpo das crianças aumentam o risco de câncer, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, problemas reprodutivos e cognitivos. Em particular, o arsênico, então, seria capaz de reduzir o QI dos mais pequenos.
O que podemos fazer
Em primeiro lugar, podemos garantir que a dieta de nossos filhos seja o mais livre possível dessas substâncias. Nos primeiros meses de vida o aleitamento materno deve ser favorecido e posteriormente pode-se optar por utilizar, apenas por curtos períodos, as farinhas especiais para as crianças passarem para a alimentação normal (ou optar diretamente pelo desmame próprio, sempre com atenção o que você coloca na mesa para os mais pequenos).
Além de variar os tipos de cereais que utilizamos na alimentação e na alimentação das crianças, é bom saber cozinhar arroz para retirar o arsênico.
Como lembra a "Scientific American":
"Os baixos níveis de exposição por curtos períodos não devem causar efeitos devastadores e os pais devem se concentrar na redução dos níveis gerais dessas substâncias tóxicas na dieta total de seus filhos para limitar os danos."
Por outro lado, os metais pesados são encontrados no solo e na água e, portanto, qualquer cultivo está em risco. Obviamente, a poluição e alguns processos de produção agrícola aumentam o problema e existem alguns tipos de culturas (como o arroz, que precisa de muita água) que correm muito mais risco do que outras.
Por outro lado, porém, quem lida com alimentos para crianças e bebês deve estar mais atento para que não haja vestígios preocupantes de arsênio e metais pesados no ciclo produtivo. As empresas, portanto, podem e devem adotar medidas de segurança mais rígidas em relação à alimentação infantil.
Francesca Biagioli
