O azeite de oliva extra virgem é tão bom e deve ser considerado um medicamento: a decisão do FDA que revisou a definição de azeite de oliva extra virgem de alimento natural para medicamento
Ele quer reconsiderar os padrões para a afirmação de "saudável" e, especificamente, reexaminar o conteúdo nutricional dos produtos, mas em um ponto a American Food and Drug Administration está certa: algumas gorduras, como o azeite de oliva extra virgem, não são apenas nutritivas, mas eles também têm benefícios surpreendentes para a saúde. É por isso que é um superalimento que pode se tornar uma droga.
Se, de fato, é verdade que o azeite de oliva extra virgem previne o câncer de intestino, tem uma proporção ideal entre os ácidos graxos essenciais ômega-6 e ômega-3, é útil na prevenção de doenças cardiovasculares e déficits cognitivos típicos de 'idosos, reduz o risco de diabetes mellitus tipo 2, a decisão do FDA só pode ser acertada.
Mas lembre-se que o óleo deve ser retirado e armazenado seguindo regras precisas.
Quanto azeite de oliva extra virgem tomar todos os dias
De acordo com o FDA, é suficiente tomar 2 colheres de sopa de azeite extra virgem igual a aproximadamente todos os dias e em 12/18 meses de extração (de acordo com a lei italiana n.9/2013, art.7, a partir da data de engarrafamento do produto). 23 gramas (com uma ingestão de pouco mais de 200 calorias), cruas e trabalhadas a frio (com um teor de ácido oleico entre 70 e 80%), para garantir ao nosso organismo a ingestão de pelo menos 17,5 gramas de ácido oleico, um bom suprimento de vitamina E e polifenóis (incluindo oleocanthal, tirosol, hidroxitirosol e oleaceina).
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Como armazenar azeite de oliva extra virgem
Para não alterar o seu potencial nutracêutico, o azeite virgem extra:
- deve ser armazenado a uma temperatura entre 14 e 18 graus, enquanto não gosta de altas temperaturas ou próximo ou abaixo de zero
- deve ser mantido em recipientes bem fechados de vidro (opaco ou escuro), porcelana ou aço inoxidável de no máximo 500 mililitros, em local fresco e longe de contaminação aromática. Evite plástico de qualidade alimentar. Além disso, a lei italiana (n. 161 de 30 de outubro de 2021) os recipientes fechados devem ser etiquetados e não recarregáveis e proíbe o uso de galhetas ou galhetas "domésticas" agradáveis e artísticas
- nunca deve entrar em contato com o oxigênio e, portanto, não permitir que permaneça por muito tempo em recipientes meio vazios, mesmo que hermeticamente fechados
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Germana Carillo
