Reduzir o consumo de sal e gorduras e, consequentemente, o risco de diabetes, câncer e infarto: o compromisso da ONU e da Organização Mundial da Saúde continua na luta contra as substâncias do setor alimentício que podem levar a doenças não transmissíveis. Mas como colocamos isso no Made in Italy? O parmesão ou o azeite também podem ser rotulados como prejudiciais à saúde?
Se a União pretende pedir aos países membros que coibam o consumo, inclusive por meio do uso de rótulos , de alimentos ricos em sal, açúcares e gorduras saturadas e melhorem sua regulamentação, os especialistas do setor não querem nos ver "criminalizados" também os alimentos simbólicos de nossa península.
O objetivo da OMS e da ONU é deixar claro que reduzir o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, sal, açúcares, além de evitar o álcool e o fumo, permite prevenir doenças não transmissíveis , desde as cardiovasculares até as metabólicas. E está em estudo na ONU uma moratória que levará os países membros a coibir o uso, em particular do sal, também por meio de rótulos.
Guerra, portanto, contra diabetes, câncer e doenças cardiovasculares: as mortes por essas doenças não transmissíveis terão de diminuir em um terço até 2030. Mas a questão, segundo especialistas agroalimentares, é que mesmo alguns produtos italianos poderiam receber o "carimbo preto" , como Parmigiano Reggiano, Presunto de Parma, pizza ou vinho.
Em junho passado, no relatório "Time To Deliver", a OMS apresentou uma série de recomendações possíveis aos governos para reduzir o impacto negativo desses alimentos ricos e melhorar sua regulamentação. Não foi mencionada especificamente uma maior tributação (como já é o caso do álcool e do tabaco). Teremos de esperar até 27 de setembro, quando o tema será tratado na ONU, em Nova York, por ocasião da terceira reunião que visa avaliar os avanços obtidos no combate às doenças não transmissíveis.
É aqui que vai a votação a proposta em que as Nações Unidas estão trabalhando agora, e que poderia incluir novos impostos sobre produtos alimentícios que contenham gordura, sal e açúcar . O estudo também estuda a inclusão de avisos de perigo nas embalagens de muitos produtos alimentícios para desestimular o consumo, semelhantes aos usados para cigarros.
Parece claro, portanto, que o que se teme é o risco de advertências de perigo nas embalagens das produções italianas :
“Parmesão, presunto, pizza e óleo são muito prejudiciais à saúde, como um cigarro. #OMS e #ONU declaram guerra ao diabetes e às doenças cardiovasculares com um ataque instrumental e inaceitável ”, escreve o presidente da Federalimentare, Luigi Scordamaglia, em um tweet.
Parmesão, presunto, pizza e óleo são gravemente prejudiciais à saúde, como um cigarro. #OMS e #ONU declaram guerra ao diabetes e às doenças cardiovasculares com um ataque instrumental e inaceitável à excelência agroalimentar #madeinitaly. # 17Julho https://t.co/fvsIatT62D
- Luigi Scordamaglia (@L_Scordamaglia) 17 de julho de 2021
Parece, de facto, que mesmo os produtos locais da mais alta qualidade, como o Parmigiano Reggiano, que, por um grama de sal a mais , pode até ser equiparado ao fumo, podem acabar na mira .
Mas o setor agroalimentar italiano não é o único a se preocupar: todos os países da dieta mediterrânea poderiam se ver protegendo os melhores produtos de sua tradição alimentar: dos queijos franceses às azeitonas gregas e ao doce ibérico.
De acordo com um estudo, se fosse aplicada uma taxa de 20% a todas as bebidas e todos os alimentos açucarados, com sal ou com gorduras saturadas, o peso no carrinho de compras de uma família média ascenderia a mais de 500 euros por ano. Itália (mais de 600 dólares nos Estados Unidos e cerca de 500 libras na Grã-Bretanha), para a qual os consumidores italianos em geral teriam 13,5 bilhões a menos para gastar a cada ano.
Muitos se perguntam, então, onde estão as vantagens de tal resolução da ONU (para a qual, devemos lembrar, não há obrigação de implementação por governos soberanos). Os especialistas lembram de olhar, por exemplo, o que aconteceu na Europa, desde que a Grã-Bretanha e a França introduziram rótulos nutricionais semáforos para alimentos: esse método dá luz verde à Coca Cola Light, devido ao seu reduzido teor de açúcares e luz vermelha para 85% das DOP italianas.
Eis então a dúvida que vai direto ao setor agroalimentar italiano: e se é suficiente substituir o açúcar pelo aspartame, isso significa que os ganhos serão para os produtores de substitutos químicos para alimentos?
Leia também
- A OMS quer eliminar as gorduras trans dos alimentos até 2023
- Gorduras trans: a FDA ordena que as empresas parem de usá-las dentro de 3 anos
- Margarina sem gorduras hidrogenadas: ainda faz mal à saúde?
- Óleo de palma e margarina: fazem mal, principalmente para as crianças. EFSA confirma isso (VÍDEO)
Germana Carillo
