Um semáforo para dizer se um alimento é "bom" ou não. E tudo escrito na embalagem . Rótulos simplificados para uma mensagem simplificada que chega ao consumidor. O sistema de rotulagem por cores, já em uso na Grã-Bretanha, foi remodelado na França, que protocolou o decreto introduzindo o sistema de rotulagem nutricional voluntária Nutri-score , baseado em cinco cores e 5 letras (ao invés do clássico três cores do semáforo, método adotado no Reino Unido), variando do vermelho ao verde, do “ruim” ao “bom”.
As associações de produtos alimentares (Confagricoltura, Assolatte, Coldiretti) têm surgido, apoiando a possibilidade concreta de que este sistema penaliza o “ made in Italy ”, indicando como “maus” produtos típicos da tradição italiana, desde o petróleo aos lacticínios.
Mas é útil para o cidadão? Como funciona?
Nutri-score classifica os produtos alimentares em cinco categorias , atribuindo-lhes uma pontuação baseada na quantidade de nutrientes, como gorduras, gorduras saturadas, açúcares e sal , contidos em 100 gramas do produto.
O sistema é resultado de um estudo iniciado em setembro de 2021, no qual participaram 60 supermercados localizados em quatro regiões da França, por um benchmark de 10 semanas, realizado comparando 4 rotulagem simplificada em condições reais de compra. Os resultados foram avaliados por um comitê científico independente , que os julgou mais válidos.
Um segundo estudo também foi realizado de 21 de novembro a 12 de dezembro de 2021 para avaliar o impacto dos diferentes sistemas de rotulagem nutricional com 809 participantes, cujos resultados demonstram que o sistema Nutri-score tem uma "eficácia" particular, especialmente sobre consumidores com rendimentos mais baixos .
ETIQUETAS DE LUZ DE TRÁFEGO, UM SISTEMA QUE PROTEGE O CONSUMIDOR?Portanto, o sistema se comunica de forma eficaz. Mas o que? “Existem expoentes autorizados do mundo científico, universidades, pesquisas, que argumentam que o rótulo se refere apenas a proteínas, gorduras e sais contidos em produtos alimentícios, enquanto os compostos nutricionais são 45, alguns dos quais não são realmente consumidos em consideração ”, explica Andrea Di Palma, Secretário Nacional da Adiconsum.
“Parece um método muito simplista de julgar os alimentos - continuou Di Palma - Existem alguns que têm pouca gordura e por isso são considerados“ bons ”, úteis para a nossa alimentação, mas talvez com falta de vitaminas . Em suma, se examinarmos apenas o lado calórico (gorduras animais e pouco mais) excluindo muitos outros fatores, o cidadão não recebe informações corretas ”.
Créditos das fotos: Le Parisien
O sistema de semáforos já havia sido adotado na Inglaterra , onde na verdade era baseado apenas nas três cores típicas vermelho, amarelo e verde. Afirma claramente quais os fatores levados em consideração, mas é provável que apenas as cores comuniquem diretamente ao cidadão, sem fornecer-lhe ferramentas imediatas para contextualizar .
“A proposta francesa, embora deva ser mais bem estudada e avaliada, representa certamente um avanço em relação aos antigos semáforos ingleses, demasiado simplistas - explica Franca Braga, chefe do Centro de Estudos Alimentares e Sanitários do Altroconsumo - Aqui está uma avaliação mais ampla da composição dos alimentos , e há um foco maior no modo de comunicação. Que esta seja a solução perfeita talvez seja muito cedo para dizer (ainda temos que pensar sobre isso), mas é a linha a seguir ”.
“Sempre defendemos a importância de uma indicação certificada na frente da embalagem. Então sim à simples indicação do valor nutricional do produto ”, afirma Braga.
ETIQUETAS DE LUZ DE TRÁFEGO, O QUE AINDA ESTÁ FALTANDO?
Para uma comunicação alimentar correta, por mais imediata e portanto simplificada que seja, não basta dizer que algo tem alto ou baixo teor calórico. “O rótulo não recomenda dieta ao cidadão ”, troveja Di Palma. Em suma, nada diz sobre o posicionamento do alimento na dieta , nem sobre as quantidades recomendadas.
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O sistema parece, portanto, aderir de forma eficaz à necessidade de comunicação imediata com o consumidor . O francês, porém, mesmo que mais avançado que o semáforo inglês, ainda corre o risco de comunicar informações questionáveis em nome da simplicidade.
Roberta De Carolis
