Intolerância ao glúten : você tem sintomas específicos e, portanto, acha que sofre de uma doença semelhante? Não há diagnóstico do tipo "faça você mesmo", mas conte com um médico, faça os exames apropriados e avalie se, ao contrário, não é uma doença celíaca real.
É o aviso que vem dos investigadores da Sige, da Sociedade Italiana de Gastroenterologia, que falam de uma "moda perigosa" referindo-se ao " autodiagnóstico " de uma alegada intolerância ao glúten, ou melhor, uma " sensibilidade ao glúten não celíaca ".
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Muitas pessoas, de facto, que se julgam intolerantes, são na verdade celíacas e “como tal devem ser supervisionadas e acompanhadas por um especialista”.
A diferença entre doença celíaca e intolerância ao glúten
A intolerância ao glúten, ou " sensibilidade ao glúten ", e a doença celíaca estão ligadas à mesma substância, mas diferem acentuadamente tanto a nível molecular como na reação do sistema imunológico .
Em pessoas com doença celíaca , o glúten desencadeia uma reação auto-imune, que ataca os intestinos e danifica a mucosa intestinal . A intolerância ao glúten, por outro lado, se apresenta com dor abdominal, intestino irritável, fadiga, dor de cabeça, mas não envolve lesões intestinais graves. É, portanto, uma verdadeira intolerância do nosso organismo para com este grão “enriquecido artificialmente” e os limites de tolerância podem ser diferentes de indivíduo para indivíduo.
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Intolerância ao trigo
A questão, entretanto, está ficando cada vez mais ampla. Os gastroenterologistas, na verdade, dizem que estão aumentando as proteínas do trigo potenciais culpadas de distúrbios semelhantes aos da síndrome do intestino irritável (barriga inchada, dor abdominal, diarréia alternando com constipação), mas também fadiga, mal-estar geral, dificuldade de concentração, eczema e dores nas articulações.
“Em um mundo cada vez mais dominado por mitologias alimentares fomentadas por informações de alto fluxo, de fácil acesso, mas não controlado e nem sempre confiável - destaca Antonio Craxì, presidente do SIGE - o papel de uma sociedade científica é fornecer ao público a visão mais atual, compreensível e ao mesmo tempo equilibrada sobre o que a investigação científica, mas também as modas do momento chamam a atenção de todos ”.
Os novos suspeitos incluem inibidores de amilase-tripsina ou Ati , pequenos fragmentos de proteínas antigênicas , contidos no trigo junto com o glúten, que representam 4% de todas as proteínas do trigo e seriam capazes de causar inflamação no intestino .
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Os sofredores não seriam "celíacos" e teriam sintomas gastrointestinais e dor de cabeça, dificuldade de concentração, tontura. Nesse caso, os especialistas seriam orientados a falar de uma " intolerância ao trigo " mais genérica .
Como a doença celíaca é reconhecida
Qualquer pessoa que suspeite de doença celíaca deve fazer, enquanto segue uma dieta contendo glúten, um exame de sangue para anticorpos anti-transglutaminase IgA e uma dosagem total de imunoglobulina IgA. Se o teste for positivo, os anticorpos IgA anti-endomísio são procurados . Além disso, para ter mais certezas, também podem ser feitos testes genéticos, cujos resultados diferem entre crianças e adultos: a positividade desses testes em uma criança sintomática, por exemplo, é suficiente para o diagnóstico de doença celíaca, em um adulto , em vez disso, para diagnosticar a doença celíaca, deve-se realizar uma biópsia das vilosidades da segunda porção do duodeno.
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Quanto à sensibilidade ao glúten não celíaco que muitos autodiagnosticam , a princípio, segundo os especialistas, se após 6 semanas de dieta sem glúten não houver melhora dos sintomas abdominais, então o diagnóstico de "sensibilidade" deve ser excluído.
Germana Carillo
