O queijo vegetal tem um novo sabor e é obtido a partir da batata. Andrew Dyhin, da Austrália, fundou a Potato Magic Company e passou os últimos 12 anos aperfeiçoando seu queijo vegetal artesanal .
O produto chama-se Chato ("batata-queijo"), é adequado para todos, até vegetarianos e veganos, pois não contém ingredientes de origem animal. Segundo o seu criador, é praticamente idêntico ao queijo e mistura-se com o queijo, mas é feito com batatas, não com leite. Não contém glúten e é adequado para celíacos.
Obviamente, o criador do Chato não quer revelar muitos detalhes do processo utilizado para fazer este queijo vegetal, mas garante que além das batatas não há ingredientes adicionais. Com anos de trabalho conseguiu obter um produto fácil de fatiar e cortar em cubos, mas também de derreter no forno ou na frigideira.
O australiano está convencido de que a receita básica para fazer o Chato é adequada como alternativa para queijos, laticínios e até sorvetes, basta trabalhar um pouco. Por exemplo, ele já tentou preparar um fantástico sorvete de vegetais à base de inhame e leite de coco.
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Agora o inventor do Chato está procurando investidores para fazer este queijo e vendê-lo na Austrália e além. Para ele, o queijo à base de batata é uma alternativa interessante para tentar reduzir a produção de queijos de origem animal da agricultura intensiva.
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A segurança alimentar é muito importante e na opinião dele precisamos começar a pensar em produzir alimentos que tenham maior rendimento por hectare de terra , assim como a batata. Parece uma boa ideia, quem sabe se mais cedo ou mais tarde encontraremos este queijo à base de batata no mercado. Quer provar?
Marta Albè
Fonte da foto: PotatoMagic
