Você sabe cozinhar macarrão com feijão? Talvez você tenha alguns problemas para digerir legumes? Vamos descobrir quais são os truques para cozinhar uma massa saborosa e digerível com feijão que todos podem gostar.
Como sabem, a massa com feijão é um prato tradicional camponês, tradicionalmente preparado à base de cereais, leguminosas e caldo caseiro. É um prato a ser redescoberto porque é energético e equilibrado do ponto de vista nutricional, pois permite combinar carboidratos e proteínas.
No entanto, algumas pessoas têm dificuldade em digerir os legumes e, depois de comer macarrão e feijão, ficam com o estômago inchado e inchado. Felizmente, existem algumas dicas de preparação que o ajudarão a resolver esse problema.
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Feijão Seco
Se você usa feijão para preparar macarrão e feijão, siga as instruções da embalagem para embeber e cozinhar e siga exatamente estas dicas que irão ajudá-lo a deixar o feijão bem cozido e digerível.
Os grãos secos geralmente são deixados de molho por 8-12 horas antes de cozinhar. A água da imersão do feijão não deve ser usada para cozinhar. O feijão após a imersão deve ser bem escorrido e enxaguado. Depois, você pode fervê-los em água fervente por cerca de 45-60 minutos até ficarem macios ou cozinhá-los na metade do tempo na panela de pressão.
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Feijões enlatados
No caso do feijão em lata, recomendamos que proceda como no grão de bico em lata, ou seja, escorra-o do líquido de conservação e enxágue muito bem até que a espuma seja eliminada para torná-lo mais digerível .
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Macarrão Integral
Se você deseja obter um prato de macarrão e feijão rico em proteínas vegetais, combine seus legumes com macarrão integral . Aconselhamo-lo a escolher massas integrais bastante pequenas, como se fosse uma massa clássica.
Folhas de louro
As folhas frescas de louro são um dos remédios mais conhecidos da avó para tornar os legumes, as massas e os feijões mais digeríveis. Você pode adicionar 2 ou 3 folhas de louro ao caldo ou à água de cozimento do macarrão com feijão e removê-los antes de servir os pratos.
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Folhas de sálvia
Assim como as folhas de louro, as folhas de sálvia também ajudam a tornar os legumes, as massas e os feijões mais digeríveis e também mais saborosos. Sage em geral tem a propriedade de promover a digestão e prevenir o inchaço abdominal.
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Alga Kombu
Normalmente, para tornar o feijão e as leguminosas mais digeríveis, é recomendável adicionar um pedaço de alga kombu à água do cozimento. Depois, você pode eliminar as algas, o que ajudará a reduzir as substâncias que podem dificultar a digestão do feijão. Encontre algas kombu em lojas de produtos orgânicos e orientais.
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Especiarias e ervas para temperar
São estes temperos que escolherá para temperar e que o ajudarão a tornar a massa com o feijão ainda mais saborosa e digerível. Você pode escolher as ervas e temperos que preferir de acordo com o seu paladar e fazer com que suas massas com feijão sejam sempre diferentes e saborosas.
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- Gengibre
- Açafrão
- Origan
- Alecrim
- Pimenta
- Manjericão
- Cominho
- Coentro
- Tomilho
- Cardamomo
- Sementes de funcho
- Salsinha
- Estragão
- Curry
- Páprica
Quais são seus truques para cozinhar um macarrão com feijão saboroso e digerível?
Marta Albè
