Caves protegidas por telhados verdes , de forma a manter a temperatura ideal para os barris no seu interior, com a dupla vantagem de reduzir custos e integrar-se perfeitamente no meio envolvente: isto acontece num número crescente de adegas italianas , que optaram o telhado verde para melhor preservar seus vinhos.
O valor estético de uma cobertura verde é indiscutível: uma solução deste tipo, de facto, tem a vantagem de se enquadrar harmoniosa e discretamente na paisagem, sem a alterar e sem ser percebida como um incómodo "corpo estranho".
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Porém, é sobretudo a eficiência energética e a comodidade económica que favorecem a difusão das coberturas verdes , uma vez que requerem uma manutenção mínima e, ao mesmo tempo, poupam energia. Tanto é que várias vinícolas italianas optaram por esta opção para manter os vinhos na temperatura certa, sem ter que investir em caros sistemas de refrigeração .
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Entre as vinícolas que se dotaram de cobertura verde, também existem algumas realidades históricas: como a Cantina Ratti di Morra , na província de Cuneo, que, para seus barris de barolo, optou pela cobertura ecológica verde assinada pela empresa Harpo de Trieste. A cobertura da adega é composta por verdes jardins suspensos penteados, que se fundem com a paisagem envolvente, repondo o suave curso das colinas circundantes. Segundo o fabricante, uma “estrutura” deste tipo permite diminuir o consumo de energia em até 30%, revelando-se sustentável e cómoda.
A Cantina Zymé , em Valpolicella, e a Cantina Tormaresca , no Murge, também se destinaram ao Harpo , cuja produção inclui toda a excelência das tradicionais vinhas da Puglia e que tem um telhado verde de setecentos metros quadrados de extensão.
Voltando no tempo, porém, encontramos a Cantina Mori Colli Zugna , no Trentino, e a Cantina Antinori , no Florentino, que há alguns anos já optaram por ter telhados verdes. O primeiro foi desenhado por Rottensteiner de Bolzano e o segundo pelo Studio Archea de Florença: em ambos os casos, a superfície externa da cobertura é coberta (em parte ou na totalidade) por vinhas, integrando-se perfeitamente na paisagem circundante.
Mais ou menos no mesmo período, finalmente, a Cantina Salcheto di Montepulciano realizou uma renovação sustentável que, para além do telhado verde (especialmente os jardins verticais que cobrem a adega), permitiu-lhe funcionar fora da rede , vivendo por conta própria com recursos energéticos estritamente renováveis e produzindo vinhos de qualidade com baixíssimo impacto ambiental.
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Resumindo, não apenas telhados verdes. As vinícolas italianas estão mais uma vez demonstrando que prestam especial atenção à paisagem e à sustentabilidade: uma tendência que muito provavelmente tem suas raízes no vínculo profundo que as une à terra e à tradição.
Lisa Vagnozzi
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