Cereais do café da manhã. Produtos bons, gulosos e com embalagens atrativas especialmente para crianças. Mas essa é realmente uma solução tão saudável quanto os anúncios querem que você acredite? O que é realmente no café da manhã de nossos filhos?
No supermercado, certamente você se encontrará na seção de cereais matinais. Longas prateleiras que contêm uma grande variedade de produtos de diferentes tamanhos, cores e sabores capazes de agradar a todos e que podem ser combinadas com leite ou iogurte para um bom e rápido pequeno-almoço de preparação.
A palavra cereal evoca então algo extremamente saudável e útil para o nosso corpo. O problema, porém, é que esses produtos praticamente não têm sobrado do cereal original. Então, o que há realmente dentro dessas embalagens coloridas? Vamos ficar de olho no rótulo.
AÇÚCARES
A maioria dos cereais matinais tem um alto teor de açúcar, usados para torná-los mais palatáveis para as crianças. Às vezes é xarope de milho ou frutose, mas o resultado não muda. Entre outras coisas, muitas vezes não é clara a origem desses adoçantes e se, por exemplo, no caso do milho, eles são feitos com produtos OGM.
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ÓLEOS HIDROGENADOS
Alguns itens de café da manhã contêm óleos vegetais, como óleo de palma, que certamente não são benéficos para a saúde. Em alguns casos, são óleos hidrogenados ricos em gorduras saturadas que várias pesquisas científicas relacionaram ao aparecimento de doenças cardíacas, problemas imunológicos e tumores. Os rótulos falam genericamente sobre "óleos hidrogenados" e você não pode ter certeza se há ou não gorduras trans no produto. A propósito, se esses forem menos de 0,5 gramas por porção, as empresas podem escrever "0 gramas de gordura trans".
BHA
BHA (hidroxianisol butilado) é um aditivo alimentar também usado em alguns cereais matinais. Estudos ligaram este aditivo ao câncer e por esta razão os Institutos Nacionais e o Programa Nacional de Toxicologia dos Estados Unidos chegaram a declarar que: "é razoável acreditar que o BHA é cancerígeno para humanos".
LECITINA DE SOJA
O problema da lecitina de soja é que ela pode ser de origem transgênica e, segundo o Instituto Cornucópia (que faz pesquisas e investigações sobre produtos agrícolas e alimentícios), pode conter toxinas. O processamento da lecitina de soja freqüentemente envolve o uso de hexano , uma substância que foi registrada pela Organização Mundial de Saúde como um potencial cancerígeno e neurotóxico. Vestígios ou resíduos de hexano podem permanecer no interior do produto.
EXTRUSÃO
A maioria dos cereais matinais usa um processo chamado "extrusão", expondo os grãos a altos níveis de calor e pressão, alterando assim sua natureza química, tornando- os alimentos processados e destruindo a maioria dos nutrientes que contêm. Por esse motivo, muitos grãos são enriquecidos com vitaminas e minerais.
FORTIFICAÇÕES
Alguns produtores de grãos tentam esconder o alto teor de açúcar por meio da fortificação - a adição de vitaminas e minerais sintéticos. Em alguns casos, esses produtos podem até ser tóxicos, pois são muito enriquecidos. Uma porção normal de cereal matinal pode realmente conter zinco, niacina e vitamina A em doses muito mais altas do que a RDA (dose diária recomendada) para uma criança.
TINTURAS
Muitos cereais matinais contêm cores artificiais listadas no rótulo com um código incompreensível para a maioria . Um estudo de 2021 conduzido pela Purdue University sugere que as crianças provavelmente estão consumindo muito mais corantes alimentares do que as pessoas pensam. Na verdade, é necessário combinar os contidos nos cereais com os consumidos por meio de outros alimentos e bebidas não saudáveis.
AROMAS
Por trás dos aromas das palavras existe uma grande quantidade de substâncias mais ou menos naturais . Alguns sabores também podem conter ftalatos, mas as empresas não são obrigadas a informar isso no rótulo. Também neste caso poderá encontrar códigos ou uma formulação genérica "sabores naturais", ou seja, não se sabe bem o que alimentamos os nossos filhos. Na verdade, isso pode significar que existe uma substância naturalmente aromática ou, em vez disso, uma mistura composta por dezenas de outras substâncias.
Conclusão? Como sempre, aconselhamos você a escolher cafés da manhã decididamente mais saudáveis para seus filhos, mesmo que talvez menos arrebatadores de preparar. Por exemplo, você pode combinar flocos de cereais integrais orgânicos e sem açúcar, leite vegetal, iogurte (incluindo soja), frutas frescas ou secas, sementes, etc.
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Francesca Biagioli
