O feijão verde faz parte da família das leguminosas. Durante o verão, podemos encontrá-los facilmente frescos. Eles chegaram à Europa após a descoberta da América e agora estão espalhados por toda a Itália e ao redor do mundo.
Com feijão verde cozido ou cozido no vapor e depois deixado esfriar, você pode preparar pratos de verão bem frescos para levar à mesa, talvez em combinação com vegetais da estação. O feijão verde está entre os vegetais que todo mundo gosta, até mesmo as crianças.
Vamos descobrir quais são as propriedades e benefícios para a saúde do feijão verde , seus valores nutricionais e como escolher as melhores variedades na hora da compra.
Feijão verde, propriedades e benefícios
O feijão verde é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais . Eles contêm principalmente vitamina A, vitamina C, potássio, ferro e fósforo. Eles também são uma fonte vegetal de cálcio que não deve ser subestimada.
As propriedades benéficas do feijão verde também estão ligadas ao seu conteúdo antioxidante, como o beta-caroteno e a luteína . Os antioxidantes ajudam nosso corpo a se proteger da ação dos radicais livres e a reparar a visão e a pele do envelhecimento prematuro . Os antioxidantes e flavonóides presentes no feijão verde são benéficos para o coração e a circulação e também podem ser úteis para proteger nosso corpo contra inflamações.
O feijão verde também é fonte de silício , um mineral menos conhecido que o cálcio e o magnésio, mas que é considerado muito importante para a saúde óssea e para a formação do tecido conjuntivo.
A recomendação é cozinhar o feijão verde fresco para que retenha o máximo possível suas propriedades nutricionais.
Feijão verde, valores nutricionais
Vamos considerar as tabelas do CREA para descobrir os valores nutricionais do feijão verde . 100 gramas de feijão verde fresco cru contêm 2,1 gramas de proteína e 2,4 gramas de carboidratos, com um total de 2,9 gramas de fibra.
Eles também fornecem ao nosso corpo 280 mg de potássio , 35 mg de cálcio e 48 mg de fósforo para os sais minerais. O feijão verde também é fonte da vitamina, com 6 mg de vitamina C e 41 µg de vitamina A.
100 gr de feijão verde congelado cozido em água sem adição de sal de acordo com as tabelas do CREA fornecem ao nosso corpo 1,7 gr de proteínas e 4,6 gr de carboidratos, 160 mg de potássio, 56 mg de cálcio e 33 mg de fósforo, 7 mg de vitamina C e 30 µg de vitamina A.
Na tabela a seguir você encontrará os valores nutricionais de 125 gramas de feijão verde cozido .
Fonte da foto: Whfoods
Feijão verde, calorias
O feijão verde é um vegetal muito leve e de baixa caloria. Lembre-se de que 100 gramas de feijão verde cozido trazem cerca de 35 calorias para o nosso corpo .
Feijão verde, contra-indicações
O consumo de feijão verde não tem contra-indicações particulares, exceto para alergias ou intolerâncias a este alimento. Lembre-se de que o feijão verde deve ser consumido após o cozimento, como costuma acontecer com os legumes. Recomendamos ferver feijão verde fresco ou cozinhá-lo no vapor.
Feijão verde, como cultivá-los
Se deseja provar o feijão verde da sua horta, sugerimos que o semeie na primavera . Depois poderá colhê-los durante todo o verão e até no início do outono, principalmente se viver numa região com clima ameno no Centro ou no Sul. Desta forma, durante vários meses terá à sua disposição vagens boas, saudáveis e sempre frescas. de você de uma forma natural.
Leia também: COMO FAZER FEIJÃO
Feijão verde, como escolhê-los
Como escolher o melhor feijão verde ? Se você não tiver feijão verde do seu jardim, recomendamos que vá ao mercado em busca de feijão verde local fresco. Acompanhe nosso vídeo com todas as sugestões para escolher o melhor feijão verde, os melhores para preparar na cozinha e levar para a mesa.
Marta Albè
Leia também:
FEIJÕES: PROPRIEDADES, VARIEDADES E CALORIAS
FEIJÃO DO OLHO: PROPRIEDADES, BENEFÍCIOS E COMO PREPARA-LOS
COLESTEROL: FEIJÕES E OUTRAS LEGUMES AJUDAM A BAIXÁ-LO
