Recursos
O alho pertence à família Liliaceae, ao gênero Allium e à espécie sativum.
É uma planta herbácea perene anual, que também pode ser cultivada como planta anual, com a característica particular de poder atingir uma altura de até 70-80 centímetros.
O alho arbustivo é coberto por folhas lineares, de formato tipicamente achatado e pontiagudo, de cor verde e com ligeiro sulco, funcionando como verdadeiro órgão de reserva.
O bulbo representa a parte comestível, constituída por um bom número de cravos ou bulbilhos que funcionam, na prática, como se fossem verdadeiros órgãos de reserva.
Na base do bulbo você encontra as verdadeiras raízes que são fibrosas, emaranhadas e exploram os primeiros trinta centímetros do solo.
As inflorescências, caracterizadas por uma forma esférica típica, localizam-se no topo do caule, enquanto as flores se desenvolvem em grande quantidade, apresentam coloração branca e tamanho reduzido.
A floração desta planta em particular ocorre durante a primavera; além disso, após a fecundação, é criada uma cápsula, dentro da qual, entretanto, normalmente, as sementes pretas não podem ser encontradas.
A parte mais utilizada desta planta é representada pelo bulbo.
Variedade
Os cultivares de alho caracterizam-se por serem provenientes de seleções locais, que se diferenciam na cor branca e rosa ou vermelha.
Os alhos brancos caracterizam-se por serem notavelmente rústicos, produtivos e com um excelente aroma, podendo ser armazenados com muita facilidade.
A principal cultivar é, sem dúvida, representada pelo alho Piacenza.
Ao contrário do alho branco, o vermelho é caracterizado por ter uma duração de cultivo decididamente mais curta de cerca de 2-3 semanas e por ter um bulbo muito maior, que não pode ser armazenado muito bem devido ao baixo nível de resistência contra umidade e, por isso, são próprios para consumo
As variedades de alho mais comumente usadas são Sulmona Red, Napolitan Rose e French Red.
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- "> Clima e terreno
O alho é uma planta que tem uma predileção particular por locais de clima temperado e seco, embora tenha uma boa tolerância às altas temperaturas e é capaz de suportar muito bem o frio do inverno, visto que é capaz de suportar até um temperatura que cai abaixo de zero.
As exposições mais indicadas para esta planta são representadas pelos ambientes ensolarados do sul, já que o alho precisa de um brilho prolongado para se certificar de completar a diferenciação do cravo.
O alho prefere todos aqueles solos soltos, de mistura média, férteis e com bom nível de drenagem, ao passo que prova não suportar todos aqueles solos extremamente compactos e húmidos, visto que podem frequentemente formar-se perigosas estagnações de água.
A planta do alho vem da Ásia Central e se caracteriza por ser cultivada atualmente em todo o mundo, incluindo Itália e, em particular, em regiões como a Sicília, Campânia, Emilia-Romagna e Veneto. .
Propagação
A propagação da planta do alho se dá com a exploração do cravo-da-índia, enquanto o período de plantio no sul da Itália é entre os meses de outubro e novembro (duração que pode variar de acordo com a variedade considerada).
Os bulbilhos colhidos recentemente não têm a capacidade de brotar ou soltar raízes, pois se encontram em estado de dormência real.
Para bloquear esta situação, é necessário providenciar a sua conservação a uma temperatura de 7 graus centígrados e em ambiente húmido, com os bolbos que devem ser separados do bolbo.
Os cravos devem ser enterrados a uma profundidade de cerca de 3 centímetros, com o ápice voltado para cima.
Os bulbilhos devem ser plantados sempre no período de novembro a março: no mês de novembro se você estiver em uma região de clima ameno, certifique-se de tê-lo disponível na primavera e comê-lo fresco, enquanto no mês de março em todas as áreas de clima frio, se você pretende mantê-lo.
A germinação ocorre às custas de todos os componentes de reserva encontrados no cravo: isso explica por que, quanto maior o tamanho do trevo, mais rápida será a germinação.
Outro componente realmente fundamental para a germinação do trevo é a temperatura: as temperaturas estão entre um mínimo de 15 e um máximo de 20 graus centígrados e certifique-se de favorecer uma germinação mais rápida.
Alho: Parasitas e doenças
Entre os principais perigos para a planta do alho, encontramos o míldio e o bolor branco.
No primeiro caso, é um fungo que freqüentemente aparece na parte aérea da própria planta e pode ser reconhecido pelo fato de ter entalhes alongados que se estendem longitudinalmente e têm uma cor cinza-esbranquiçada particular.
O mofo branco, por outro lado, é causado por um fungo, o Sclerotium sp., E afeta a planta tanto nos estágios iniciais de crescimento como posteriormente, podendo também atacar os bulbos após a colheita.
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