Biológico. Mais um escândalo, mais um golpe contra os consumidores. Desta vez, o protagonista é um trigo duro convencional, já transformado em macarrão e vendido no mundo todo como orgânico. Os consumidores ficam se perguntando: o verdadeiro orgânico existe ou não? Em quem podemos confiar e como podemos ter certeza de colocar produtos verdadeiramente orgânicos na mesa?
Depois da reportagem sobre o arroz orgânico falso, mais uma vez foi a transmissão do Relatório com uma investigação intitulada " Bio-ilógica " que gerou o alarido de sempre que já nos assoberbou tantas vezes e que até hoje já condenou muitas pessoas: orgânico não existe! Nesse caso, a transmissão falava do golpe de um trigo duro certificado como orgânico (11 mil toneladas) que não passava de trigo tradicional, que não tinha absolutamente nada de orgânico, senão o nome. Como isso foi possível? Simplesmente alterando um número em um certificado que deveria servir como uma garantia de autenticidade.
Leia também: O ORGÂNICO É UMA FRAGRAÇÃO? O QUE NÃO GOSTAMOS SOBRE O SERVIÇO DE RELATÓRIOS
O golpe desvendado pela Report começou em San Paolo di Civitate , na província de Foggia, onde só depois de 6 meses nos demos conta da situação, definitivamente tarde demais, pois aquele produto agora havia se transformado em sêmola e depois acabado em massa sabe-se lá onde (especialmente no norte Europa e Estados Unidos, mas também na Itália). O coração do escândalo foi então para a Romênia, onde alguns organismos de certificação orgânica foram suspensos porque deram sua aprovação, apesar do uso de produtos fitofarmacêuticos e pesticidas nas plantações.
Certamente não queremos mergulhar no labirinto do problema das certificações mais ou menos seguras, um problema que, entre outras coisas, não diz respeito apenas ao nosso país (um exemplo para todo o escândalo do vinho orgânico na França).
Em vez disso, queremos continuar a acreditar que existem realidades (além de qualquer certificação possível) em que o orgânico é realmente feito , pessoas que trabalham todos os dias para cultivar e fazer produtos o mais naturais possíveis.
Por outro lado, a biografia falsa sem dúvida existe e, como em qualquer setor comercial em expansão e lucrativo, a especulação e a astúcia estão ao virar da esquina. Isso, no entanto, não quer dizer que também haja produtores sérios, a própria Milena Gabanellli ao final da matéria afirmava que até neste setor : “há muitas empresas honestas”.
O VERDADEIRO BIOLÓGICO EXISTE
Certamente não estamos falando de produtos de grande distribuição, mas sim de muitas pequenas realidades localizadas em toda a Itália, que devemos procurar com mais frequência quando queremos trazer produtos verdadeiramente frescos e orgânicos para a mesa.
Apesar das investigações da Report e das Hienas (lembra do atendimento sobre os fraudulentos vendedores de frutas biológicas?), Que certamente não fazem grande publicidade no setor, essas realidades existem, continuam existindo e trabalhando muito (porque quem trabalha de maneira correta e sem subterfúgios no nosso O país sempre se esforça muito). Algumas dessas empresas foram reportadas no ano passado por um relatório da Legambiente que analisou a situação da agricultura italiana em relação aos resíduos químicos em produtos alimentares, revelando um cenário triste.
Na ocasião a associação, após o exame de algumas amostras de produtos, também viu a cara bonita e limpa da medalha ao apontar algumas fazendas virtuosas que se distinguiram pelo orgânico, mas também pela eco-sustentabilidade na produção. ou por boas práticas de incursão social. Por exemplo, foi mencionada a Azienda Agricola Angelone Leonardo di Policoro (MT), que produz frutas e verduras com método orgânico e biodinâmico, aplicando com extremo rigor os critérios de Alex Podolinsky, um dos maiores especialistas europeus em agricultura biodinâmica, na produção de preparada e na sua conservação, dinamização, distribuição e finalmente no trabalho do solo, obtendo resultados superiores à agricultura convencional e orgânica.
Ou a Fazenda Orgânica Marco Campobasso em Castellaneta Marina (TA), que se destaca não só por ser movida por sistema fotovoltaico, mas também pela criação de um inseto útil, o Criptolaemus Montrouzieri, predador das cochonilhas , em particular do Planococcus citri ., o que permite implementar intervenções oportunas no terreno.
Depois, há a Azienda Agricola Cascina di Francia - Moncrivello (VC), que desde o início caracterizou a produção de frutas e vegetais segundo critérios que respeitam os animais e o meio ambiente. Uma empresa relativamente pequena, mas muito diversificada, líder de outras pequenas fazendas orgânicas que na área montanhosa na fronteira entre as províncias de Vercelli e Torino que formaram a associação, ALBA (Agricultores Orgânicos Locais Associados), com regulamentos e disciplinares para garantir aos consumidores o máximo cumprimento dos objetivos e regulamentos.
Convencido de que a agricultura é a produção de valores e não apenas de alimentos, é Cascina di Francia que coloca as pessoas em situação de dificuldade e de desvantagem na empresa .
O Consórcio Formicoso Alta Irpinia voltou, no entanto, a cultivar uma variedade histórica de trigo duro, o Senatore Cappelli, para a produção de sêmola e massas de alta qualidade. Uma disciplina prescreve o cultivo de Senatore Cappelli em rotação com ervas daninhas polifíticas ou com leguminosas (feijão, grão-de-bico), sem recorrer a herbicidas ou fertilizantes de solo e cobertura, supérfluo dada a altura e rusticidade deste trigo. Alguns fazendeiros também possuem vacas leiteiras e semeiam, em rotação com o trigo, ervas daninhas polifíticas que possibilitam a obtenção do Leite Nobre.
Perguntamos a Stefano Forti, da fazenda orgânica All'ombra del cerro, se o orgânico realmente existe, ele respondeu:
“O verdadeiro orgânico existe e é mais fácil de encontrar nas pequenas e médias empresas, onde se estabelece uma relação direta de confiança entre consumidor e produtor. Em todo caso, na base de tudo deve estar a justeza do produtor no seu trabalho ”.
Resumindo, como sempre, não há necessidade de fazer um monte de grama . Quem trabalha bem na Itália existe e deve ser valorizado . Também nós contamos duas histórias que auguram de bom, como a de Devis Bonanni, um menino que deixou tudo para se tornar um fazendeiro com métodos naturais, ou a de Stefano Caccavari, um jovem empresário de 27 anos que conseguiu salvar o último moinho de pedra da Calábria e que quer relançar a cadeia de abastecimento de cereais e grãos orgânicos antigos. Suas histórias nos mostram que o orgânico não é apenas uma imitação da agricultura industrial, embora com métodos orgânicos.
Leia também: O JOVEM EMPREENDEDOR QUE SALVOU O ÚLTIMO MOINHO DE PEDRAS BIO DA CALABRIA
Então, o que fazer para comer realmente orgânico? As dicas são poucas e simples:
1) Encontre um fabricante confiável
Certamente em sua área, a não muitos quilômetros de sua casa, existe um produtor orgânico sério e confiável (ou talvez mais). Basta encontrá-lo, conversar com ele, visitar sua empresa e certificar-se de que tem seus produtos semanalmente indo diretamente à empresa (se achar conveniente), ou perguntando sobre os mercados ou lojas onde são vendidos ou mesmo mandando uma caixa diretamente para sua casa, se existe a possibilidade de usar este serviço.
2) Grupo de compras conjuntas (GAS)
Se você não tem muito tempo para se dedicar às compras semanais, pode se inscrever em um gás que já terá selecionado pequenos produtores locais de alimentos e bebidas orgânicos. Todas as semanas você pode ter produtos frescos e sazonais.
3) Horta
Outra maneira segura e infalível de comer alimentos livres de pesticidas é cultivar sua própria comida o máximo possível. Não é necessário ter jardim, basta uma simples varanda ou descubra se na sua zona alugam-se jardins comuns.
Leia também: 5 DICAS PARA COMER ORGÂNICO E GASTAR POUCO
Se você quiser comer verdadeiramente orgânico, você deve:
- Mude seus hábitos comprando o mínimo possível no supermercado
- Procure pequenas fazendas em sua região , vá visitá-las e crie uma relação de confiança
- Junte-se a um grupo de compra solidária de gás
- Cultive você mesmo uma horta no jardim ou na varanda
Apesar dos escândalos e golpes, nós da orgânica (o verdadeiro) continuamos a acreditar ! E você?
Francesca Biagioli
