Hoje, 5 de fevereiro é o Dia Nacional da Prevenção de Desperdício de Alimentos. Na Itália, este último vale quase 16 bilhões, dos quais 12 em nossas casas. Isso foi revelado pelos dados do Waste Watcher apresentados à FAO.
De acordo com a análise, nas casas dos italianos refrigerantes, legumes, frutas frescas, massas frescas, mas também pães e vegetais acabam com mais frequência no lixo.
A boa notícia é que estamos cada vez mais sensíveis ao tema, por isso 2 em cada 3 italianos, o equivalente a 64% dos entrevistados, jogam fora alimentos apenas uma vez por mês (16%) ou até mais raramente (48%). 15% fazem isso uma vez por semana e 13% a cada duas semanas, apenas 1% afirma desperdiçar alimentos todos os dias.
Estamos no caminho certo se considerarmos que esses dados, comparados com os do biênio 2021/2021, mostram que 1 em cada 2 italianos jogou comida fora todos os dias. Além disso, hoje, 4 em cada 10 italianos (38%) aprenderam a administrar melhor os alimentos comprados.
Apesar dos esforços e melhorias, o desperdício de alimentos continua a liderar o clássico nos últimos 5 anos, ultrapassando o desperdício de água, energia ou dinheiro. Ou seja, o setor de alimentos é o que mais desperdiça 74% dos italianos.
Por falar em desperdício “percebido” e não realmente monitorado em casa, segundo os italianos, 2,4 kg de alimentos são jogados em casa todos os meses por família (cerca de 600 gramas por semana), pelo valor correspondente de € 28.
As soluções adotadas
Como você corre para se proteger? De acordo com a análise do Waste Watcher, 65% dos italianos verificam o conteúdo de sua despensa antes de comprar, 61% congelam alimentos sob risco de perecibilidade e 54% tentam cozinhar a quantidade de alimentos que devem ser consumidos no imediato.
O cozimento das sobras é praticado por um em cada 2 italianos, mas apenas 1 em cada 3 (34%) exige uma sacola do restaurante para levar para casa os alimentos que não consumiram.
Onde compramos
Os hábitos de compra também afetam o desperdício. As lojas de varejo são cada vez menos frequentadas pelos consumidores (18%), assim como o mercado (15%) a favor da supremacia dos supermercados frequentados por 7 em cada 10 italianos e dos hipermercados (3 em 10 italianos). As compras online também estão aumentando, praticadas por 8% dos entrevistados.
Os desenhos animados de Altan
Por ocasião do Dia Contra o Desperdício de Alimentos, alguns dos trabalhos de Altan sobre o tema serão exibidos na FAO. O artista, com sua ironia inimitável, nos mostra nossos erros e nos convida a refletir sobre a importância de racionalizar o consumo, a começar pela mesa.
Francesca Mancuso
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