A almôndega de berinjela é um prato fácil de preparar, típico do verão, que se pode levar à mesa como aperitivo ou como prato principal para acompanhar com uma salada sazonal ou com leguminosas.
Existem várias receitas e variações para preparar almôndegas de berinjela em casa . Segundo a receita original, as almôndegas de berinjela são fritas, mas você também pode assá-las para deixá-las mais leves.
Aqui está uma coleção de receitas para fazer almôndegas de berinjela em casa.
LEIA também: BERINGELAS EM ÓLEO: A RECEITA E OS TRUQUES PARA ARMAZENÁ-LAS (VÍDEO)
Almôndegas de berinjela, a receita original
A receita original da Calábria envolve a preparação de almôndegas de berinjela fritas com pão e queijo e com adição de ovos, farinha e sal. A adição de alho para dar sabor ao preparo é opcional. Aqui está a receita.
Almôndegas de berinjela
Aqui está uma receita útil para fazer almôndegas de berinjela caseiras . Para a versão vegetariana das almôndegas de berinjela, você precisará de ovos, queijo ralado, pão ralado e, finalmente, sal e folhas de hortelã para dar sabor. Aqui está a receita completa.
Almôndegas de berinjela veganas
As almôndegas de berinjela veganas não têm leite, queijo e manteiga. São preparados com beringelas, lentilhas, grão de bico, salsa, azeite virgem extra e sementes de sésamo para os deixar crocantes. Aqui está a receita.
Leia também: RECEITAS VEGANAS FÁCEIS PARA TODOS OS GOSTOS
Almôndegas de berinjela sem ovos
Almôndegas de berinjela podem ser facilmente preparadas sem ovos, mas mantendo os demais ingredientes da receita original, como pão ralado, pecorino ralado, ervas aromáticas e azeite de oliva extra virgem. Aqui está a receita.
Leia também: COMO SUBSTITUIR OVOS EM RECEITAS DE DOCES E SALGADOS
Almôndegas de berinjela com bimby
Para preparar as almôndegas de berinjela com a Bimby, você precisará de berinjelas, água, ovos, algumas folhas de manjericão, pão ralado, azeite de oliva extra virgem, sal e queijo parmesão. Aqui está a receita a seguir.
Almôndegas de berinjela assadas
Fonte da foto: receitas de Mamma Leonilla
Se quiser preparar almôndegas de berinjela mais leves que as fritas da versão clássica, experimente assá-las. Você vai precisar empaná-los e organizá-los em uma assadeira coberta com papel manteiga para cozinhar. Aqui está a receita.
Almôndegas de berinjela sem glúten
Para preparar almôndegas de berinjela adequadas para celíacos, você precisará substituir as migalhas de pão comuns por migalhas de pão sem glúten. Por exemplo, você pode ralar fatias de pão sem glúten. Aqui está a receita a seguir.
Almôndegas de berinjela leves
Fonte da foto: Coma sem barriga
As almôndegas leves de berinjela não têm ovo nem manteiga, e também precisam de farinha de cozimento e integral para substituir a farinha branca e a farinha de rosca. Em vez de scamorza, você pode escolher a ricota como um queijo fresco mais leve. Aqui está a receita.
Almôndegas de berinjela e tofu
Um dos ingredientes que você pode combinar facilmente com as beringelas para preparar almôndegas é o tofu, que o ajudará a dar a consistência certa à mistura, tornando-a mais fácil de trabalhar. Aqui está a receita.
Leia também: almôndegas de espinafre e tofu, mon amour!
Almôndegas de berinjela com molho
Você pode servir suas almôndegas de berinjela acompanhando-as com um saboroso molho de tomate feito em casa por você, talvez começando com os tomates do seu jardim. Aqui está uma receita para se inspirar.
Leia também: 5 MANEIRAS DE GUARDAR TOMATES E DESFRUTÁ-LO O ANO TODO
Almôndegas de berinjela com mussarela
Se você quiser preparar almôndegas de berinjela fibrosas , escolha mussarela como ingrediente para o recheio. Você pode fritar as almôndegas de berinjela com mussarela ou assá-las no forno. Aqui está a receita.
Você conhece outras receitas para preparar almôndegas de berinjela?
Marta Albè
