O arroz aumenta as concentrações de arsênio na urina de crianças que o consomem com frequência.
Isso foi revelado por um estudo sobre 'Jama Pediatrics', conduzido pela Dartmouth College School of Medicine, que descobriu que as crianças que comem arroz e seus derivados têm arsênico na urina até duas vezes mais alto do que aquelas que não o tomam.
O arroz é sempre um dos produtos recomendados pelos pediatras, mas agora que essa pesquisa o coloca no banco dos réus, a presença de muito arsênico no corpo aumenta o risco de câncer de pele, pulmão e bexiga e pode afetar o sistema imunológico e no desenvolvimento neurológico .
O mesmo arsênico também é usado em herbicidas e pesticidas e o arroz é um cereal que absorve esse elemento químico mais do que outras culturas.
O estudo envolveu 759 crianças, nascidas entre 2011 e 2021 em New Hampshire, com até 12 meses de idade, associando sua dieta à concentração de arsênio na urina. 80% dessas crianças começaram a comer arroz no primeiro ano de vida e 64% destas entre o quarto e o sexto mês.
Nosso estudo mostra que o consumo de arroz aumenta a exposição das crianças ao arsênico mais do que o recomendado pela OMS para esse grupo populacional, diz a pesquisa.
Segundo os pesquisadores, o arroz integral contém 80% mais arsênio do que o arroz branco, pois o produto químico se acumula na camada externa do vegetal, que é eliminado durante o processamento para a obtenção deste.
O arroz basmati branco da Índia, Paquistão e Califórnia contém as doses mais baixas. Alguns cereais ricos em ferro, como aveia, cevada e trigo, podem ser uma alternativa para alimentar crianças. O conselho, principalmente com crianças menores, é evitar o consumo exclusivo de alimentos à base de arroz, continuam.
A Europa já havia se manifestado nesse sentido , baixando a concentração de arsênio inorgânico em produtos infantis à base de arroz. Até 2021, serão toleradas doses que variam de 0,15 a 0,2 mg / kg de arroz, após a concentração deverá necessariamente cair para 0,1 mg / kg. A Food and Drug Administration (FDA) também apresentou a proposta de introdução da mesma barreira de 0,1 mg / kg para consulta pública.
Dominella Trunfio
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